دسته کالاها
فهرست این مطالب
ذرت
اولین امتیاز

تنقلات مضر موجود در بازار بسیار جذاب و پر طرفدار هستند. ما می‌توانیم به جای این تنقلات مضر، از میان وعده‌های سالم و به همان اندازه جذاب استفاده کنیم. یکی از این میان وعده‌های سالم، پفیلا است. این خوراکی خوشمزه از ذرت خشک تهیه می‌شود. هر عدد ذرت یا همان بلالی از تعداد زیادی دانه تشکیل شده است. این دانه‌های خوراکی جزء خانواده بزرگ غلات هستند. از این رو از ارزش غذایی بالایی برخوردارند.

دانه‌های ذرت علاوه بر مصرف غذایی، خاصیت دارویی و درمانی نیز دارند. هنگام تهیه این دانه‌ها موارد مهمی وجود دارد که باید به آن‌ها توجه کنیم. نکات خرید ذرت خشک از مهم‌ترین موضوعاتی است که در این متن در مورد آن صحبت خواهیم کرد. دانه‌های ذرت از غلات پر مصرف جهان محسوب می‌شوند. مزه دلچسب و تا حدودی شیرین در بلالی طرفداران این محصول را به سوی خود جذب می‌کند.

دانه‌های بلالی تازه را با روش‌های خاص به صورت خشک در می‌آورند. میان وعده‌های خوشمزه، از همین دانه‌های خشک شده ذرت به دست می‌آید. اکثر افراد آن را با نام شکوفه یا پف فیل می‌شناسند. امروزه به نام پاپ کورن و پفیلا  نیز شناخته می‌شود. در قدیم پفیلا فقط به صورت ساده تهیه می‌شد ولی در حال حاضر در انواع طعم‌ها و رنگ‌ها وجود دارد. پس می‌تواند جایگزین خوبی به جای تنقلات مضر باشد.

مشخصات گیاهی ذرت

ذرت گیاهی علفی و یک ساله بوده که از طریق بذرهایی که به صورت ردیفی می‌کارند، به وجود می‌آید. این گیاه رشد سریعی دارد. هر یک عدد بلالی شامل دانه‌هایی است که درون غلافی بزرگ و پوشیده از برگ قرار دارد. در قسمت بالایی آن رشته‌هایی شبیه موی سفید یا زرد رنگ وجود دارد. به این رشته‌ها کاکل ذرت می‌گویند که خود خواص درمانی فراوانی دارد. ساقه گیاه نیز به رنگ سبز بوده و کمی سفت و سخت است. این گیاه جهت رشد مانند اکثر گیاهان نیاز به آبیاری، دما و نور مناسب دارد. دارای برگ‌هایی بزرگ و سبز رنگ بوده و در اکثر مناطق پرورش می‌یابد.

 

ذرت
ذرت

ارزش غذایی ذرت

حال که با مشخصات گیاهی این محصول آشنا شدید، خوب است با ارزش غذایی آن نیز آشنا شوید. ارزش غذایی 100 گرم ذرت پخته شده:

پروتئین 3.4
کربوهیدرات 21 گرم
آب 73 درصد
امگا 6 0.59
چربی 1.5 گرم
امگا3 0.2 گرم
قند 4.5 گرم

هم‌چنین ذرت، حاوی مقادیر زیادی از روی، فسفر و منیزیم و نیز دارای ویتامین‌های B5 (پنتوتنیک اسید)، B6 (پیریدوکسین)، B9 (فولات) و B3 (نیاسین) است.

مهم‌ترین نکات خرید ذرت خشک

جهت خرید ذرت خشک باید نکاتی را بدانید تا بتوانید خریدی مطلوب انجام دهید. از جمله مهم‌ترین نکات خرید ذرت خشک عبارتند از:

  1. زرد روشن بودن دانه‌ها
  2. شفافیت
  3. توپر و گرد بودن
  4. سفید بودن انتهای دانه‌ها
  5. نداشتن رطوبت
  6. عدم خشکی زیاد
  7. عدم وجود آفت
  8. توجه به محل نگهداری محصول

اگر دانه‌ها بیش از اندازه خشک باشند، رنگ آن‌ها به سمت کدری می‌رود. اکثر ذرت‌های خشک مرغوب موجود در بازار از کشورهای دیگر مخصوصا آمریکا وارد می‌شود. امیدواریم بتوانیم در این صنعت به خودکفایی برسیم. با دانستن نکات خرید ذرت خشک، می‌توانیم محصولات متنوع با کیفیت بالا فراهم کنیم.

 

ذرت

خواص ذرت خشک

این محصول دارای خواصی ویژه است. در اینجا به برخی از این خواص اشاره می‌کنیم:

  • پیشگیری و مبارزه با سرطان مخصوصا سرطان سینه و کبد
  • سرشار از آنتی اکسیدان‌ها
  • افزایش سوخت و ساز بدن
  • جلوگیری از ناراحتی‌های کلیوی
  • کاهش انواع بیماری‌های قلبی و عروقی
  • کاهش دیابت نوع دو
  • جلوگیری از کیست‌های گوارشی
  • مؤثر در درمان کم خونی
  • باعث شادابی و جوان شدن پوست و درمان برخی از ناراحتی‌های پوستی
  • سلامت چشم
  • مؤثر در افزایش رشد مو
  • کاهش درد مفاصل
  • سرشار از فیبر: سبب جلوگیری از یبوست می‌شود.
  • کمک به افزایش وزن

جدا کردن دانه‌های بلالی در منزل

برای تهیه کنسرو یا پفیلا در منزل باید ابتدا دانه‌های بلالی از بدنه‌اش جدا شود. برای انجام این کار دو روش را پیشنهاد می‌دهیم:

  1. می‌توان این کار را با بلالی خام انجام داد. در این روش با چاقو یک ردیف عمودی از دانه‌ها را جدا کنید. سپس سایر ردیف‌ها را به کمک دست به آرامی از بدنه اصلی جدا کنید. در این روش محصولی سالم و بدون آسیب به دست می‌آورید. اشکال انجام این روش در وقت گیر بودن آن است.
  2. روش دوم با بلالی پخته انجام می‌شود. پس از پختن بلالی اجازه دهید تا سرد شود. بعد از سرد شدن، به کمک یک چاقو دانه‌ها را از هر ردیف خارج کنید. این روش در مدت زمان کم‌تری انجام می‌گیرد ولی احتمال آسیب بیش‌تری وجود دارد.

طرز تهیه ذرت خشک

شما می‌توانید ذرت را به صورت خشک در منزل تهیه کنید. تهیه این محصول را در منزل به سه روش می‌توان انجام داد:

  • بلالی‌ها را از گیاه چیده و پوست لایه‌ای و سبز رنگ آن‌ها را باز کنید. در اتاقی خشک و خنک، بندی محکم وصل نمایید. بلالی‌ها را به مدت 3 الی 4 هفته در اتاق آویزان کنید. بهترین فصل برای انجام این کار، پاییز و زمستان است. اگر پس از گذشت این زمان هنوز به خوبی در قابلمه داغ باز نشدند، فرصت دهید تا یک هفته دیگر هم خشک شوند.
  • اگر عجله دارید می‌توانید بلالی‌ها را در فر بخشکانید. جهت انجام این کار، فر را با کم‌ترین دما تنظیم کنید.
  • دانه‌های بلالی را جدا کرده و روی دستمال حوله‌ای به مدت یک ساعت پهن کنید تا کمی خشک شود. سپس آن‌ها را به صورت یک لایه یکنواخت، در کف ماهیتابه پهن کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. درب ماهیتابه را به صورت نیمه باز بگذارید. هر چند مدت یک بار ظرف را تکان دهید تا دانه‌ها جا به جا شوند. حدودا پس از گذشت شش ساعت کاملا خشک می‌شوند. در پایان در دمای اتاق قرار دهید.

در تمامی روش‌های بالا مواد آماده شده را می‌توان به مدت شش ماه در یک ظرف کاملا در بسته و بدون هوا نگهداری کرد.

کاربرد ذرت خشک

اگر به تمامی نکات خرید ذرت خشک توجه داشته باشید، می‌توانید آن را در موارد مختلف با کیفیت بالا به کار ببرید. از این محصول در آشپزی برای تهیه انواع سالادها و دسرها و برخی از غذاها استفاده می‌شود. همچنین به عنوان کنسرو، یا تنقلات ( انواع پاپ‌کرن و پفیلا) و تهیه روغن کاربرد دارد.

سخن آخر

در این جا سعی کردیم نکات خرید ذرت خشک، انواع روش جدا کردن، خواص و کاربرد آن را بیان کنیم. در صورتی که از این محصول به جای تنقلات مضر استفاده شود، می‌تواند بسیار مفید باشد. اما باید دقت کنید که آن را از مکان‌های معتبر خریداری کنید. مهم‌ترین نکته از نکات خرید ذرت خشک، محل نگهداری آن است. یعنی دقت کنید فروشگاهی که از آن خرید می‌کنید، محصولات خود را چگونه نگهداری می‌کند. فروشگاه باطنی مارکت با رعایت تمام نکات و اصول تهیه و نگهداری، باکیفیت‌ترین اجناس را به مشتریان خود ارائه می‌دهد.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
نکات خرید ذرت خشک

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها