دسته کالاها
4 نوع از خاص‌ترین ادویه جوجه کباب
فهرست این مطالب
ادویه جوجه کباب
اولین امتیاز

همان طور که می‌دانید جوجه کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی محسوب می‌شود. در این متن مژده‌ای برای شما آشپز‌های عزیز و مخصوصا بانوان خوش سلیقه و دنبال کننده سایت باطنی مارکت داریم. شما عزیزانی که هر روز با دغدغه اینکه (امروز چی درست کنم؟)، از خواب بیدار می‌شوید. در اینجا با معرفی انواع ادویه‌ جوجه کباب، این امکان را فراهم می‌کنیم که تنوع غذایی خود را بالا ببرید.

دنیای چاشنی‌ها دنیایی مملو از مزه و طعم و رنگ است. اگر نحوه صحیح و میزان استفاده از آن‌ها را بدانید، مطمئنا دستپخت شما چندین برابر خوشمزه می‌شود. شاید اکثر افراد جوجه کباب را با مخلوط کردن آبلیمو، پیاز و کمی نمک و فلفل تهیه می‌کنند. اما آیا تا کنون به این موضوع فکر کرده اید که ادویه جوجه کباب چیست؟ با شناخت انواع چاشنی‌های مخصوص این غذا، شما می‌توانید جوجه با طعم‌های مختلف را تجربه کنید.

استفاده از این چاشنی‌های مخصوص باعث جلوگیری از سفت و بی مزه شدن مرغ می‌شود. افراد با ذائقه‌های مختلف می‌توانند این غذا را با طعم دلخواه تهیه کنند. درست است که این نوع غذا در گروه غذاهای سنتی ایران قرار دارد اما در بسیاری از کشورها نیز طبخ می‌شود. با شناخت چاشنی‌های مختلف در این زمینه می‌توانید طعم غذای کشورهای دیگر را نیز تجربه کنید. پس تا پایان مطلب با ما همراه باشید.

خواص استفاده از مرغ

باید بدانید که مرغ دارای طبعی سرد است. با اضافه کردن این چاشنی‌های ویژه می‌توان این طبع سرد را تعدیل و یا از بین برد.خواص زیادی برای گوشت مرغ ذکر شده که در اینجا به توضیح برخی از این خواص می‌پردازیم.

دارای حداقل میزان چربی

یکی از این خواص (به خصوص سینه مرغ)، برخورداری از حداقل میزان چربی است. این خاصیت برای افرادی که دچار اضافه وزن هستند، مورد توجه قرار می‌گیرد. بنابراین اگر به فکر لاغری و رژیم هستید، از این غذا به عنوان غذای اصلی در رژیم خود استفاده کنید.

سرشار از پروتئین

این غذا به عنوان پروتئین خالص نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سلامت استخوان‌ها

از دیگر مزایای استفاده از مرغ، میزان فسفر موجود در آن است. فسفر موجود به همراه کلسیم باعث سلامت استخوان‌ها می‌شود. همچنین به علت دارا بودن مواد معدنی سلنیک، مصرف آن سبب کاهش خطر ابتلا به ورم مفاصل می‌شود.

محافظت از سرطان

مرغ سرشار از ویتامین B3 یا نیاسین بوده که ویتامینی ضروری برای محافظت از سرطان شناخته شده است.

افزایش متابولیسم بدن

مصرف مرغ سبب افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود. در نتیجه باعث حفظ تناسب اندام و مانع از بروز خستگی و بی حالی در بدن می‌شود. تمامی این خاصیت‌ها به دلیل وجود ویتامین B6 در مرغ است.

انواع ادویه جوجه کباب

 

طرز تهیه انواع جوجه کباب با ادویه‌های مختلف

شاید در نگاه اول پخت این غذا خیلی ساده به نظر بیاید. اما باید بدانید مهم‌ترین نکته در تهیه این غذا، طعم دار کردن آن است. با ساخت و تر کیب کردن انواع ادویه‌ها علاوه بر مزه دار کردن، بوی ناخوشایند مرغ را نیز می‌توانید از بین ببرید. انواع این ادویه‌ها شامل مواد زیر هستند که بسته به سلیقه خود می‌توانید آن‌ها را با هم مخلوط کنید:

  • پودر گلپر
  • زردچوبه
  • پودر پیاز
  • پودر جعفری
  • زنجبیل
  • گرد لیمو
  • تخم گشنیز
  • پودر سیر
  • میخک
  • ریشه جوز هندی
  • رازیانه
  • هل سبز
  • شنبلیله
  • زیره سیاه
  • خردل سفید
  • دارچین
  • فلفل قرمز
  • فلفل سیاه
  • سماق
  • زعفران
  • پاپریکا
  • و…

نکته بسیار مهمی در مورد اضافه کردن زعفران به تکه‌های مرغ وجود دارد. بهترین حالت ممکن این است که زعفران دم کرده را قبل از اضافه کردن تمام مواد، اضافه کنید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت در زعفران بماند. پس از آن می‌توانید ادویه‌ها را در روغن زیتون حل کرده و به تکه‌های مرغ اضافه کنید.

مواد را به مدت چهار ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس مرغ‌ها را به سیخ کشیده و روی آتش قرار دهید. با رعایت همین نکات ساده، آشپزی شما در زمره سرآشپزان بهترین رستوران‌ها قرار می‌گیرد.

ادویه جوجه کباب زعفرانی

آیا می دانید در این روش، ادویه جوجه کباب چیست؟ برای تهیه این غذا باید در ازای هر یک کیلو مرغ:

  • یک عدد پیاز بزرگ
  • یک عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ
  • زعفران دم کرده غلیظ، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
  • آبلیمو یک فنجان
  • روغن زیتون یا روغن مایع به ازای هر نفر دو قاشق
  • کره 100 گرم به ازای هر شش نفر

پیاز و فلفل دلمه‌ای را درشت خرد کرده و با مرغ‌ها مخلوط کنید. حدود یک الی دو ساعت در یخچال بگذارید. سپس مواد دیگر را به آن اضافه کرده به مدت یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. پس از آن مرغ‌های طعم دار شده را به سیخ کشیده و روی آتش قرار دهید.

بعد از گذشت 8 الی 10 دقیقه وقتی جوجه‌ها طلایی و آبدار شدند از روی آتش بردارید. در پایان می‌توانید کره ذوب شده را با زعفران مخلوط کرده و روی غذای آماده شده بریزید. سپس مواد آماده شده را به همراه نان یا برنج نوش جان کنید.

ادویه جوجه کباب مکزیکی

شاید فکر کنید چاشنی های موجود در این غذا خاص است و فقط در مکزیک یافت شود. به نظر شما در این مدل خاص، ادویه جوجه کباب چیست؟ این غذا بیشتر در مناطق غربی ایران طبخ می‌شود. برای تهیه این غذا به ازای هر دو عدد سینه مرغ:

  • یک لیوان ماست چکیده
  • یک لیوان سس مایونز
  • یک لیوان رب گوجه فرنگی
  • یک فجان روغن زیتون
  • 100 گرم کره
  • ادویه مخصوص مکزیکی دو قاشق مربا خوری (فلفل چیلی، زیره، پونه کوهی)
  • دو عدد سیر و پیاز
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، هندی و رزماری به مقدار لازم
  • آبلیمو یک فنجان
  • آب پنیر یک فنجان

ابتدا سینه‌های مرغ را خرد کرده و در ظرف بزرگی بریزید. پیاز و سیر را به صورت رنده شده به مرغ‌ها اضافه کنید. سپس بقیه مواد را به مرغ‌ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. روی ظرف را سلفون کشیده به مدت یک الی دو شب در یخچال استراحت دهید تا خوب مزه‌دار شود.

پس از آن می‌توانید مواد را روی آتش و یا با استفاده از سیخ‌های چوبی در ماهیتابه قرار دهید. در پایان به همراه یک پلوی زعفرانی آن را نوش جان نمایید.

خاص‌ترین ادویه جوجه کباب

ادویه جوجه کباب پرتقالی

آیا تا کنون به این فکر کرده اید که جوجه را با آب پرتقال درست کنید؟ آیا می دانید در این روش، ادویه جوجه کباب چیست؟ مواد لازم جهت تهیه این غذا برای شش نفر:

  • 50 گرم کره (به میزان بیشتر هم می‌توان استفاده کرد)
  • یک عدد پیاز بزرگ
  • زعفران به میزان لازم
  • 2 الی 3 لیوان آب پرتقال طبیعی
  • ادویه مخصوص شامل: فلفل سیاه و قرمز و نمک به میزان لازم، به اضافه یک قاشق مربا خوری زنجبیل

ابتدا مرغ‌ها را با زعفران و فلفل ترکیب کرده به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس پیاز‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. وقتی پیاز‌ها طلایی شد، کره و در صورت تمایل زنجبیل را به آن اضافه کنید. سپس مرغ‌های طعم دار شده را اضافه کرده و اجازه دهید آب بیندازد.

در این مرحله کمی زعفران ریخته و بگذارید خوب سرخ شود. وقتی خوب سرخ شد، آب پرتقال را اضافه کنید. در اینجا بسته به ذائقه خود برای ملس شدن طعم غذا، مقداری شکر و آبلیمو به آن اضافه کنید. سپس نمک را ریخته و صبر کنید غذا جا بیفتد.

ادویه مخصوص جوجه کباب ترکی

همان طور که تا اینجا با چاشنی های انواع جوجه ها آشنا شدید، این غذا هم چاشنی مخصوص به خود را دارد. آیا می توانید حدس بزنید در این روش، ادویه جوجه کباب چیست؟ مواد لازم جهت تهیه این غذا برای چهار نفر:

  • سینه مرغ دو عدد
  • پیاز بزرگ سه عدد
  • فلفل دلمه‌ای سه عدد در رنگ‌های مختلف
  • ماست پر چرب چهار قاشق
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق چای خوری
  • آبلیمو دو قاشق
  • انواع پودرها شامل: سیر، پیاز، پاپریکا، تخم گشنیز، زیره و فلفل سیاه از هر کدام نصف قاشق چای خوری
  • روغن زیتون یک چهارم پیمانه

در ظرفی پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و همه مواد را به آن اضافه کنید. سپس تکه‌های مرغ را به مواد آغشته کرده و روی آن سلفون بکشید. در یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید. بعد از آن ظرفی را روغنی کرده مرغ‌های به سیخ کشیده شده را درون آن قرار دهید. می‌توانید هنگام به سیخ کشیدن،در لا به لای مرغ‌ها مقداری پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت مربعی قرار دهید.

در نهایت روی ظرف را فویل آلومینیومی کشیده و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. پس از آن فویل را باز کنید و چند گوجه در سینی بگذارید. دوباره سینی را داخل فر قرار دهید. در این مرحله اگر غذای خشک دوست دارید صبر کنید تا آب آن‌ها کاملا تبخیر شود. در غیر این صورت تکه مرغ‌های برشته شده را آبدار بیرون بیاورید و همراه نان یا برنج میل نمایید.

سخن آخر

در این محتوا سعی کردیم شما را با برخی از ادویه‌های مخصوص جوجه کباب و طرز تهیه برخی غذاها آشنا کنیم. از این پس هر کس از شما پرسید، ادویه جوجه کباب چیست؟ به راحتی می توانید چند مدل چاشنی را آموزش دهید. در برخی از مغازه‌ها ادویه‌هایی آماده و ترکیبی با طعم‌های متفاوت برای تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد. بهترین حالت ممکن در تهیه و مصرف انواع چاشنی‌ها، مخلوط کردن آن‌ها به میزان دلخواه است.

بهتر است کمی سس مایونز به مواد اضافه کنید. فقط دقت شود میزان آن زیاد نباشد. چون در این صورت تکه مرغ‌ها روی آتش می‌سوزد. اگر خودتان این چاشنی‌ها را در منزل بسازید، از کیفیت آن مطمئن خواهید بود. حتی می‌توانید پودرچاشنی‌های مختلف را با هم مخلوط کرده و در ظرف درب دار شیشه‌ای بریزید. در این صورت هر وقت احتیاج داشتید، می‌توانید مقداری از آن را استفاده کنید.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
4 نوع از خاص‌ترین ادویه جوجه کباب

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها