دسته کالاها
9 مورد از مهم‌ترین خواص انبه خشک
فهرست این مطالب
خواص انبه خشک
اولین امتیاز

اگر فرزندان شما به چیپس و پفک علاقه خاصی دارند، شما والدین گرامی می‌توانید از میوه‌های خشک به جای این تنقلات مضر استفاده کنید. یکی از این جایگزین‌های خوشمزه، انبه خشک است. بسیاری از افراد با یک بار استفاده از این محصول ویژه از طرفداران ثابت این چیپس خوشمزه می‌شوند. این محصول یک میان وعده مغذی، سالم و بسیار خوشمزه است. در این مطلب قصد داریم به بیان خواص انبه خشک ‌بپردازیم.

انبه میوه‌ای استوایی که در کشورهای گرم و مرطوب از جمله: هند، آفریقا و به طور کلی در کشور‌های آسیای شرقی و در جنوب ایران مثل هرمزگان، سیستان و بلوچستان، کهنوج و سواحل دریای عمان تولید می‌شود. چون در ایران به صورت گسترده کشت نمی‌شود، در تمام فصل‌ها در دسترس مصرف کننده قرار نمی‌گیرد. علاوه بر تمام این موارد، خود پوست آن منبعی عالی از آنتی اکسیدان‌هاست که باعث بهبود سلامتی می‌شود.

با توجه به وسعت کم کاشت در ایران و اینکه این میوه در تمام فصول در دسترس نیست، پس برای داشتن این میوه خوشمزه در سبد غذایی خانواده می‌توانید آن را به صورت میوه خشک در یخچال نگهداری کنید. این میوه ارزش غذایی و کالری بسیار بالایی دارد و منبعی غنی از ویتامین سی، آهن، آنتی اکسیدان و پتاسیم و… است.

خواص انبه تازه

این میوه کاربرد‌های فراوانی از جمله: مصرف خوراکی، آب میوه، آشپزی، رنگ دهنده، عطر و طعم دهنده دارد. اگر برگ درخت این درخت را به صورت ضماد روی پوست سر و مو استفاده کنید، خاصیت رنگ دهی داشته و پوست سر و مو را تقویت می‌کند. رسیدن میوه این درخت، حدودا از 3 تا 6 ماه طول می‌کشد. در حال حاضر کشور هند از بزرگ‌ترین تولید ‌کنند‌گان انبه در جهان به شمار می‌رود.

غنی بودن از پتاسیم از جمله خواصانبه خشک است که در بیماران مبتلا به فشار خون بالا مصرف آن تجویز می‌شود. با خوردن این میوه، افزایش یکباره قند خون به وجود می‌آید که باعث ترشح هورمون انسولین در بدن می‌شود. با ترشح انسولین، قند وارد سلول‌های بدن شده و دوباره دچار افت می‌شود. این میوه شیرین و خوشمزه سرشار از ویتامین‌های ث، آ، فیبر و آنتی اکسیدان بوده و موجب تقویت کلیه و دستگاه گوارش می‌شود. به علت وجود آهن فراوانی که دارد، از آنمی (کم خونی) جلوگیری می‌کند.بهترین خواص انبه خشک

ارزش غذایی انبه

هر 100 گرم از این میوه، دارای ارزش غذایی برابر با جدول زیر است:

انرژی 60 کیلو کالری
کربو هیدرات 15گرم
فیبر خوراکی 1.6 گرم
قند 13.7
پروتئین 0.82گرم
چربی 0.38 گرم
روی 0.09 میلی گرم
سدیم 1 میلی گرم
پتاسیم 168 میلی گرم
فسفر 14 میلی گرم
منگنز 0.063 میلی گرم
آهن 0.16 میلی گرم
کلسیم 11 میلی گرم
منیزیم 10 میلی گرم
ویتامینK 4.2 میکرو گرم
ویتامینE 0.9 میلی گرم
ویتامین C 36.4 میلی گرم
فولیک (B9) 43 میکرو گرم
ویتامین B6 0.119 میلی گرم
ویتامین B1 0.028 میلی گرم
ویتامین B2 0.038 میلی گرم
ویتامین A 54 میکرو گرم
نیاسین (B3) 0.669 میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.197 میلی گرم
کولین 7.6 میلی گرم
لوتئین زاگزانتین 23 میکرو گرم
بتا کاروتن 640 میکرو گرم

این درصد‌های تقریبی برای افراد بزرگسال و از روی مرجع مصرف رژیم غذایی و منبع آن مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا ارائه شده است. به طور کلی این میوه یک میوه فصلی به حساب می‌آید و از خرداد تا آبان ماه رشد می‌کند. این میوه گرمسیری را چه به صورت تازه و چه به صورت خشک شده، می‌توان به عنوان یک میان وعده مصرف کرد. همچنین می‌توان آن را به ظرف آجیل یا سالاد و یا غلات صبحانه در سبد غذایی خانواده اضافه کرد.

روش تهیه انبه خشک

شما می‌توانید این میوه تازه را در فر و یا با استفاده از میوه خشک کن تبدیل به چیپس کنید. برای تهیه این چیپس خوشمزه و جذاب باید نکات زیر را مورد توجه قرار دهید:

  • حجم این میوه بعد از خشک شدن بسیار کم می‌شود. پس اگر چیپس شما کمتر از آن مقداری شد که انتظارش را داشتید اصلا تعجب نکنید.
  • این میوه گرمسیری برای خشک شدن باید کاملا رسیده باشد. پس اگر میوه‌ای را که خریداری کردید کال یا نارس بود، اجازه دهید، برسد و سپس آن را خشک کنید.
  • سعی کنید هنگام برش اسلایسی از ابزار مناسب استفاده کنید چون بافتی چسبنده داشته و دارای هسته‌ای بزرگ در وسط آن است. در نتیجه برش اصولی آن نیاز به کمی مهارت و دقت و حوصله دارد.
  • اگر بین بریدن و پوست کندن میوه و قرار دادن آن در دستگاه فاصله زیادی بیفتد، مواد مغذی میوه از بین خواهد رفت.

به طور کلی برای تهیه این چیپس در منزل، بهترین روش استفاده از دستگاه میوه خشک کن است. ولی اگر آن را در اختیار نداشتید از فر هم می‌توان استفاده کرد. برای نگهداری از بافت گوشتی و حفظ رنگ چشم نواز آن، تکه‌های پوست کنده و برش شده را به مدت10 دقیقه در محلول آب و آبلیمو قرار دهید. پس از آن در آبکش ریخته و با کاغذ خشک کن خشک نمایید. می‌توانید از دارچین یا زعفران برای مزه دار کردن چیپس استفاده کنید.

مهم‌ترین خواص انبه خشک

خشک کردن در دستگاه خشک کن

در این روش، میوه را بعد از پوست کندن و تهیه اسلایس (برش) مناسب، روی توری دستگاه در فاصله‌های مناسب بچینید. توجه داشته باشید این فاصله حتما رعایت شود تا فضای مناسب برای عبور هوای داغ وجود داشته باشد. دمای دستگاه را روی 50 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 12 ساعت تنظیم کنید. در دمای 50 درجه ویتامین C و بیش‌تر خواص انبه خشک، تا حد زیادی حفظ می‌شود. پس از آن میوه‌های خشک شده را به مدت 15 دقیقه در هوای آزاد قرار دهید تا با محیط هم دما شود.

خشک کردن در فر

بسته به ضخامت برش‌های تهیه شده از میوه، دمای فر را بین 50 تا 70 درجه تنظیم کنید. یعنی هر چه برش‌ها نازک‌تر، دما کم‌تر و هر چه برش‌ها ضخیم‌تر از دمای بیش‌تری استفاده می‌شود. سطح سینی فر را با کاغذ سیلیکونی یا روغنی پوشانده و با رعایت حفظ فاصله، تکه‌های میوه را روی آن بچینید. بهتر است یک توری گرد پیتزا پزی، برای جلوگیری از لوله شدن میوه‌ها روی آن‌ها قرار دهید.

بهترین زمان خارج کردن چیپس‌ها از فر، زمانی است که گوشت آن بافتی چرمی شکل و انعطاف بالایی دارد. پس از پخت، مواد را از از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا با محیط اتاق هم دما شود. این چیپس‌های تهیه شده را می‌توانید در مکان و شرایط خشک و خنک تا 10 ماه استفاده کنید. گاهی برای افزایش ماندگاری و نرم ماندن انبه خشک به آن سولفیت زده می‌شود.

خواص انبه خشک

در هر چهار تکه ارگانیک از این چیپس، بدون وجود شکر و سولفیت، مواد مغذی زیر وجود دارد:

  • انرژی: 120 کالری
  • پروتئین: 2 گرم
  • کربوهیدرات: 28 گرم
  • فیبر: 2 گرم

از بعضی از مهم‌ترین‌های خواص انبه خشک می‌توان به مواد زیر اشاره کرد:

  • منبع خوب ویتامین A، پتاسیم، آهن و کلسیم
  • سرشار از آنتی اکسیدان
  • ایجاد حس سیری طولانی مدت
  • کمک به سلامت و تقویت دستگاه گوارش
  • حفظ سلامت پوست در برابر باکتری‌ها و ویروس‌ها
  • افزایش سلامت چشم
  • منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B: کار این دسته از ویتامین‌ها تبدیل غذا به انرژی، بهبود بخشیدن در تولید گلبول‌های قرمز خون و از بین بردن استرس و اضطراب است.
  • تثبیت قند خون
  • کاهش سطح کلسترول بد در خون

سخن آخر

کاربردها و خواص انبه خشک

با توجه به ذکر خواص انبه خشک شده در این محتوا، خوب است چند نکته کاربردی‌تر را نیز در مورد مصرف و خواص انبه خشک بدانید. در این صورت با آسودگی خاطر بیش‌تری از این محصول تهیه شده استفاده می‌کنید. باید بدانید که مصرف این میوه به صورت خشک شده، برای افراد دیابتی بی خطر بوده و به تنظیم قند خون آن‌ها کمک می‌کند. برای کودکان وجود منابع آهن و اسید فولیک در این میوه سبب رشد مغز و نخاع شده و با توجه به طبع گرمی که دارد باعث افزایش هوش آن‌ها می‌شود.

با دانستن مطالب ذکر شده در متن محتوا در مورد خواص انبه خشک، نکته مهم‌تری وجود دارد.  ممکن است شرایط و تجهیزات تهیه این ماده خوشمزه را در منزل نداشته باشید. اگر خواستید آن را با بهترین کیفیت و مزه در اختیار داشته باشید، ما با اطمینان، خرید از فروشگاه باطنی مارکت را به شما پیشنهاد می‌دهیم. در این راستا مطمئنیم که به نتیجه دلخواه خود خواهید رسید.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
9 مورد از مهم‌ترین خواص انبه خشک

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها