دسته کالاها
فهرست این مطالب
ویژگی فندق با کیفیت
اولین امتیاز

حتما تا کنون در شهریور ماه به شمال سفر کرده‌اید. دیده‌اید که سر تا سر جاده مخصوصا در استان گیلان فندق باکیفیت و تازه به فروش می‌رسد. تاریخچه کشت فندق به چیزی حدود 9000 سال قبل در کشور اسکاتلند بر می‌گردد. این میوه از پرطرفدارترین آجیل‌ها محسوب می‌شود. درخت آن در در مناطق کوهستانی رشد می‌کند. به همین دلیل امکان تولید در هر منطقه‌ای‌برای آن وجود ندارد.

کشور‌هایی مثل آمریکا، ترکیه و اسپانیا نقش مهمی در تولید این محصول دارند. شهرستان رودسر در استان گیلان حدود 85 درصد از تولید این محصول را در کشور ایران به خود اختصاص داده است. به همین دلیل گیلان را به مرکز تولید فندق باکیفیت در ایران می‌شناسند.

علاوه بر گیلان، این محصول در استان‌های قزوین، مازندران و قم هم به کشت می‌رسد. از معروف‌ترین مکان‌های کشت فندق باکیفیت در ایران به باغ‌های شهرستان‌های تالش، آستارا و رودسر و همچنین باغ‌های الموت قزوین می‌توان اشاره کرد. در حال حاضر این محصول کشور را شهرهای گیلان، قزوین، مازندران و قم تأمین می‌کنند.

به لحاظ کیفیت، فندق قم ارزش بیشتری نسبت به بقیه شهرها دارد. اما از نظر میزان محصول کمیاب‌تر است. بعد از آن استان قزوین محصول خوشمزه‌تر و باکیفیت‌تری را به خود اختصاص داده است.

ویژگی‌های فندق باکیفیت

همان طور که می‌دانید میوه فندق جایگاهی ویژه در آجیل ایرانی دارد. نه تنها از این میوه جهت مصرف خوراکی استفاده می‌شود، بلکه در موارد دیگری نیز کاربرد دارد. جالب است بدانید تمام اجزای این درخت اعم از برگ، گل، پوست، میوه، تنه، ساقه و حتی ریشه آن در صنعت استفاده خاص می‌شود. به طور مثال از مغز و میوه آن، در شکلات سازی و صنایع غذایی استفاده می‌شود. سایر قسمت‌ها در نقاشی، تولید سوخت، صنایع دستی و رنگ سازی به کار گرفته می‌شود. این گیاه حتی در صنعت داروسازی و درمان برخی بیماری‌ها کاربرد دارد.

پوست سخت میوه برای ایجاد حرارت در گلخانه‌ها و از چوب درخت برای تهیه انواع میز و مبلمان و دکوراسیون استفاده می‌شود. روغن فندق هم بسیار خوشمزه بوده و در پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه از غنی‌ترین مواد غذایی به شمار می‌رود که می‌توان آن را به عنوان یک میان وعده در سبد غذایی قرار داد. از ویژگی‌های یک فندق خوب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • تازه و دارای مغزی نرم و براق
  • طعم مطبوع
  • هر چه از نظر اندازه درشت‌تر باشد، باکیفیت‌تر است.
  • پوسته سبز رنگ

تفاوت محصول ایرانی با نوع خارجی در این آجیل بسیار واضح است. محصولات خارجی به لحاظ ظاهری و از نظر شکل و اندازه بسیار جذاب‌تر و درشت‌تر از انواع ایرانی خود هستند. در عوض محصولات ایرانی از نظر طعم و مزه، مشابه و نظیری برای آن‌ها نمی‌توان یافت.

این آجیل از نظر نوع مصرف به دو صورت خام و فرآوری شده تهیه می‌شود. نوع خام و باکیفیت آن را می‌توان از روی پوسته سبز رنگی که دور تا دور آن را پوشانده تشخیص داد. بدین صورت که رنگ پوست در محصول تازه، سبز رنگ بوده و هر چه کهنه‌تر باشد، تغییر رنگ داده و متمایل به سیاه می‌شود.

انواع فرآوری شده را به دو روش تهیه می‌کنند. در نوع اول فقط محصول را به صورت ساده برشته می‌کنند. در نوع دوم از فرآوری، در هنگام برشته کردن به آن نمک نیز اضافه می‌کنند. به نوع اول بو داده و به نوع دوم نمکی و بو داده می‌گویند. در اصل کیفیت این محصول را از نظر ویژگی‌های ظاهری زیر می‌سنجند:

  1. رنگ مغز در نوع مرغوب آن باید کرم روشن باشد.
  2. نداشتن کدری و تیرگی در پوست فندق
  3. اندازه‌های یکسان
  4. هنگام فرآوری محصول نباید از رنگ دهنده‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی استفاده شود.
  5. تازگی محصول
  6. نبود کپک زدگی و رنگ پریدگی در مغز دانه
  7. عدم وجود سوراخ و کرم خوردگی
  8. درشت و سنگین و خندان بودن
  9. وجود درصد بالای روغن

باید بدانید که فندق عموما در حالت عادی به صورت دربسته وجود دارد. برای خندان شدن آن به دو روش عمل می‌کنند. اولین و متداول‌ترین روش آن است که تمامی محصولات را داخل آب ریخته و پس از مدتی به وسیله حرارت دادن شوک حرارتی می‌دهند. در این حالت بیشتر محصول به صورت خندان در می‌آید.

در روش دیگر به تمامی محصولات با چکش ضربه کوچکی وارد می‌کنند. عیب این روش آن است که ممکن است ترک مناسبی روی فندق ایجاد نشود و محصول خندانی به دست نیاید.

خواص فندق باکیفیت

خواص فندق باکیفیت

مغز این گیاه را به دو صورت خام و بوداده می‌توانید مصرف کنید. طبع این میوه گرم و خشک است. در این بخش به توضیحی مختصر راجع به خواص این گیاه پر فایده می‌پردازیم:

  • تقویت معده و روده
  • دارای چربی غیر اشباع
  • روغن آن در درمان سرفه و سینه درد مؤثر است.
  • فسفر زیاد موجود در آن برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند بسیار مفید است.
  • خارج شدن سموم از بدن
  • سرشار از چربی، پروتئین، ویتامین E، مواد معدنی، کربوهیدرات، فیبرهای رژیمی و آنتی اکسیدان
  • منبعی غنی از ویتامین‌های B1، B2 و B6: از ویتامین‌های ضروری جهت خون سازی و حفظ سلامت مغز به شمار می‌رود. به خصوص برای کودکان در حال رشد مصرف آن ثابت شده است.
  • تأمین تمامی ویتامین E مورد نیاز در روز با مصرف 25 تا 30 گرم از آن: ضروری برای سلامت ماهیچه‌های قلب و بدن
  • پیشگیری از سرطان
  • مقابله با سلول‌های سرطانی
  • پیشگیری از بیماری‌های عروق سیاهرگی قلب
  • ضروری برای عملکرد سیستم طبیعی تولید مثل
  • نوعی محافظ در برابر کم خونی
  • منبع خوب کلسیم برای رشد استخوان‌ها و دندان‌ها
  • منبع آهن
  • سرشار از روی که تأثیر مهمی بر هورمون‌های جنسی دارد.
  • منبع پتاسیم

برداشت این محصول در اواسط پائیز، به صورت دستی یا با شن کش دستی و یا مکانیکی انجام می‌شود. انجام این کار ممکن است تا سه بار در فصل صورت گیرد. اما گاهی برخی از کشاورزان صبر می‌کنند تا تمامی فندق‌ها از درخت ریخته و به یکباره برداشت شود. شاید این روش منطقی‌تر و ساده‌تر به نظر برسد. اما اگر در طول این مدت باران ببارد، مقداری از فندق‌ها ممکن است بپوسد.

فندق باکیفیت درختی

سخن آخر

به توصیه دانشمندان بهتر است هر شخص در طول روز حداقل هفت عدد مغز فندق باکیفیت میل نماید. قیمت این محصول بسته به نوع آن متفاوت است. در کل فندق‌های خارجی با وجود اینکه ظاهر درشت‌تر و جذاب‌تری نسبت به نوع ایرانی دارند، از قیمت پایین‌تری برخوردار هستند.

قیمت خرید این محصول از فروشگاه‌هایی که بدون واسطه آن را از باغداران خریداری می‌کنند، بسیار مناسب‌تر است. در این متن سعی کردیم از ویژگی‌های فندق باکیفیت با شما عزیزان صحبت کنیم. فروشگاه باطنی مارکت سعی کرده محصولی ویژه در اختیار شما مصرف کننده عزیز قرار دهد. به طوری که تمامی بهترین نکات موجود در متن را مد نظر قرار داده و محصولی باکیفیت جهت رفاه حال مشتریان خود فراهم کرده است.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
آشنایی با فندق باکیفیت

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها