دسته کالاها
6 نمونه از خواص فندق همراه با معرفی نکات طلایی در هنگام خرید
فهرست این مطالب
خواص فندق
اولین امتیاز

فندق سرشار از مواد مغذی است به همین دلیل می‌تواند به عنوان یک میان وعده مغذی و سالم به برنامه غذایی افزوده شود. آشنایی با مهم‌‌ترین خواص فندق، ارزش غذایی، نکات خرید و نگه‌داری، روش‌های قابل استفاده و موارد منع مصرف این آجیل مقوی به شما کمک می‌کند که خریدی همراه با اطمینان داشته باشید. اشتباهی که برخی از افراد آن را مرتکب می‌شوند این است که گمان می‌کنند چون آجیل‌ها حاوی چربی بوده و کالری بالایی دارند پس باید از رژیم غذایی حذف شوند. در صورتی که اگر به مقدار مناسب آن‌ها را مصرف کنید نه تنها هیچ گونه ضرری ندارند بلکه از فواید زیادی برای سلامتی بدن برخوردار هستند.

مصرف این خشکبار باعث می‌شود که انواع مختلفی از مواد مغذی نظیر پروتئین، چربی‌های اشباع نشده، فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها برای بدن تأمین شود. با خوردن فندق می‌توان دیابت را کنترل، مغز را تقویت، روند کاهش وزن را تسریع و از بیماری‌های قلبی پیش‌گیری کرد. در این مقاله شما را با برخی خواص فندق و اثر آن بر سلامتی بدن بیش‌‌تر آشنا می‌کنیم.

تاریخچه فندق

قبل از آن که بخواهیم درباره خواص فندق صحبت کنیم بد نیست آشنایی مختصری با این آجیل محبوب کسب کنید. برای اولین بار در حدود 2300 سال پیش در مناطق دریای سیاه ترکیه شناسایی شد. امروزه نیز ترکیه صادر کننده اصلی این آجیل است و حدود 75 درصد از تولید جهانی را به عهده دارد. کشورهای ایتالیا، یونان، انگلستان و مناطقی از ایالات متحده نیز به طور وسیعی آن را تولید می‌کنند. در کشور ما استان‌های قزوین، گلستان، زنجان، گیلان، مازندران و قم به کشت آن می‌پردازند. در این بین استان گیلان و به خصوص شهر رودسر 85 درصد از فندق ایرانی را تولید می‌کند که از طعم لذیذ و کیفیت خوبی برخوردار است.

همان گونه که از دست نوشته‌های چینی مشخص است در روزگاران باستان آن را نوعی دارو دانسته و جهت افزایش نیرو مصرف می‌کردند. درخت آن در نیمه زمستان شروع به شکوفه دادن می‌کند. جوانه‌ها تا ماه خرداد باقی مانده و بعد از آن میوه رشد خود را آغاز می‌کند. در تابستان به صورت کامل رسیده شده و رنگ سبز آن به فندقی تبدیل می‌شود. در انتهای فصل تابستان و یا ابتدای پاییز این میوه از درخت جدا شده و بر روی زمین می‌افتد. حال آن را جمع آوری کرده و در بازار عرضه می‌کنند تا مردم با خرید محصول تازه از خواص فندق بهره مند شوند.

ارزش غذایی فندق

بیش‌ترین خواص فندق

مواد مغذی فراوانی در این مغز وجود دارند. ارزش غذایی 20 دانه کامل آن که معادل است با حدود 28 گرم به صورت زیر است:

  • چربی: 17 گرم
  • کربوهیدرات: 7 گرم
  • پروتئین: 4.2 گرم
  • فیبر: 2.7 گرم
  • منگنز: 1.7 میلی گرم (معادل است با 84 درصد نیاز روزانه)
  • مس: 0.5 میلی گرم ( معادل است با 24 درصد نیاز روزانه)
  • ویتامین ای: 4.2 میلی گرم (معادل است با 21 درصد نیاز روزانه)
  • تیامین: 0.2 میلی گرم (معادل است با 12 درصد نیاز روزانه)
  • منیزیم: 45.5 میلی گرم (معادل است با 11 درصد نیاز روزانه)
  • ویتامین ب 6: 0.2 میلی گرم (معادل است با 8 درصد نیاز روزانه)
  • فولات: 31.6 میلی گرم (معادل است با 8 درصد نیاز روزانه)
  • فسفر: 81.2 میلی گرم (معادل است با 8 درصد نیاز روزانه)
  • آهن: 3.1 میلی گرم (معادل است با 7 درصد نیاز روزانه)
  • ویتامین کا: 4 میکرو گرم (معادل است با 5 درصد نیاز روزانه)
  • پتاسیم: 190 میلی گرم (معادل است با 5 درصد نیاز روزانه)
  • روی: 0.7 میلی گرم (معادل است با 5 درصد نیاز روزانه)

176 کالری در این مقدار وجود دارد. ویتامین ث، کلسیم و نیاسین نیز در این آجیل یافت می‌شوند. از دیگر خواص فندق می‌توان به وجود چربی‌های غیر اشباع و اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 9 اشاره کرد.

برخی از مهم‌‌ترین خواص فندق و تأثیر آن بر سلامتی بدن

مهم‌ترین خواص فندق

1) پیش گیری از بروز بیماری‌های قلبی

آجیل‌ها در پیش گیری از مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی سودمند هستند و فندق نیز یکی از آن‌ها است. انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند. افزون بر وجود مقدار زیادی فیبر، اسیدهای چرب اشباع نشده نیز به مقدار فراوانی در آن موجود است که میزان کلسترول بد یا همان LDL را کم کرده و کلسترول خوب که همان HDL است را زیاد می‌کند. مطالعاتی که به وسیله انجمن تغذیه آمریکا انجام شده است نشان می‌دهند که گنجاندن مغز فندق در رژیم‌های غذایی منجر به بهبود چربی خون خواهد شد.

این مطالعات تأکید می‌کنند که جهت حفظ سلامت قلب، چربی‌های روزانه مصرفی بایستی از نوع اشباع نشده باشند که این چربی‌ها همان چربی‌هایی هستند که در این دانه آجیلی می‌توان آن را یافت. از دیگر خواص فندق وجود میزان زیادی منیزیم در آن است. این ماده موجب تنظیم کردن تعادل پتاسیم و کلسیم می‌شود. این امر فشار خون را تنظیم کرده و از این رو بر سلامت قلب تأثیر مستقیم دارد.

2) جلوگیری از مبتلا شدن به سرطان

یکی دیگر از خواص فندق خاصیت ضد سرطانی آن است. ویتامین ای یکی از عناصر بسیار مؤثری است که می‌تواند از مبتلا شدن به سرطان پیش گیری کند. مطالعات انجام شده خاصیت این ویتامین را در کم شدن خطر ابتلا به سرطان‌های روده بزرگ، پروستات و سینه نشان می‌دهند. جلوگیری کردن از رشد تومورها و کمک به درمان سرطان از دیگر فواید این ویتامین هستند.

3) کنترل دیابت

از دیگر خواص فندق جلوگیری کردن از ابتلا به دیابت است. با خوردن این مغز می‌توان بدون نگرانی از افزایش وزن از فواید چربی‌های خوب بهره مند شد. در سال 2015 آزمایشات بالینی بر روی افراد مشخصی انجام گرفت و به رژیم غذایی روزانه آن‌ها فندق را اضافه کردند. نتایج حاکی از این بود که با مصرف این آجیل میزان کلسترول کاهش یافت.

نکته جالب این بود که مصرف آن تأثیر قوی‌‌تری بر اشخاص مبتلا به دیابت داشت و چربی خون در افراد دیابتی نسبت به افراد سالم به میزان بیش‌‌تری کم شد. در نتیجه توصیه می‌شود افراد مبتلا به دیابت که از کلسترول بالایی نیز برخوردار هستند این مغز را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند و از خواص فندق بهره مند شوند. وجود مقدار بالای منگنز نیز گلوکز را کم کرده  و از این طریق بر کنترل دیابت مؤثر است.

4) تقویت مغز و بهبود حافظه

مواد مغذی موجود در فندق با تقویت کردن مغز و بهبود عملکرد شناختی از بروز بیماری‌های حافظه‌ای در سنین بالا جلوگیری می‌کنند. وجود ویتامین ای، تیامین، اسیدهای چرب، منگنز و فولات عملکرد مغز را تقویت کرده و از این رو از مؤثرترین خواص فندق می‌توان به تقویت مغز اشاره کرد. وجود ویتامین ای در پیش گیری از بیماری‌هایی نظیر آلزایمر، پارکینسون و زوال عقل تأثیر به سزایی دارد.

تیامین که به ویتامین اعصاب نیز معروف است به عملکرد عصبی کل بدن و به خصوص عملکرد شناختی کمک بسیاری می‌کند از این رو میزان کم آن در بدن می‌تواند منجر به آسیب‌های مغزی شود. نقش اسیدهای چرب کمک به سیستم عصبی و نیز مقابله با افسردگی است. وجود فولات نیز موجب شده که سرعت اختلالاتی که باعث تحلیل مغز افراد مسن می‌شود کاهش یابد.

5) سلامت پوست

وجود ویتامین ای رطوبت پوست را افزایش داده و با افزایش انعطاف پذیری آن در به وجود آمدن پوستی سالم سودمند است. این ویتامین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد از این رو با عواملی که می‌توانند باعث ایجاد سرطان پوست شوند نظیر اشعه UV و یا دود سیگار مقابله می‌کند. اثبات شده است که ویتامین ای قابلیت تولید مجدد سلول‌های پوستی را دارد به همین دلیل در بهبود آثار به جای مانده از زخم، آکنه و چین و چروک بسیار مؤثر است. پس با خرید این آجیل و مصرف آن می‌توان از یکی ازخواص فندق که داشتن پوستی سالم است بهره‌مند شد.

6) کمک به کاهش وزن

این خشکبار پرخاصیت نقش مهمی در عملکرد متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن دارد. اثبات شده است که مصرف فندق به علت افزایش سوخت و ساز بدن کمک فراوانی به کاهش وزن خواهد کرد. پس می‌توان یکی از بارزترین خواص فندق را افزایش سوخت و ساز بدن و تسریع در کم شدن وزن نام برد. گلوکز منبع بسیار خوبی از انرژی است که بدن جهت فعالیت خود آن را مصرف می‌کند.

تیامینی که در این مغز وجود دارد کربوهیدرات‌ها را به گلوکز تبدیل می‌کند. نقش دیگر تیامین تولید کردن گلبول‌های قرمز خون است. این گلبول‌ها وظیفه حفظ انرژی بدن را بر عهده دارند. ترکیبات پرچربی که در این آجیل وجود دارد به همراه فیبر و پروتئین، حس سیری فرد را تقویت کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند، از این رو برای اشخاصی که قصد کاهش وزن دارند یک میان وعده بسیار عالی است.

نکات مربوط به خرید فندق مرغوب و شیوه نگهداری آن

کاربردها و خواص فندق

هر فرد علاوه بر این که باید با خواص فندق آشنایی داشته باشد بایستی نوع مرغوب و تازه آن را نیز بتواند تشخیص دهد. داشتن تردی، سنگین بودن دانه و پر بودن آن از ویژگی‌هایی هستند که یک فندق باکیفیت باید دارا باشد. در صورتی که همراه با پوست آن را خریداری کنید میزان آنتی اکسیدان‌های بیش‌‌تری در آن وجود دارد.

اگر قصد خرید مغز را دارید باید به این نکته توجه کنید که مغزها بدون سوراخ و یا ترک باشند. اگر میخواهید نوع بو داده و تفت خورده آن را بخرید باید دقت کنید که محصولی بهتر است که کم‌‌ترین مواد افزودنی به آن زده شده باشد. پس از خرید باید آن را به دور از رطوبت و گرما نگه داری کرد. بهترین روش  نگه داری این است که آن را داخل یک ظرف هواگیری کرد و در یخچال قرار داد تا تازگی و کیفیت آن حفظ شود و تغییری در طعم آن به وجود نیاید.

سخن آخر

خواص فندق به حدی گسترده است که موجب شده به یکی از آجیل‌های بسیار پرطرفدار جهانی تبدیل شود. با وجود این که عمده تولید فندق در جهان در ترکیه صورت می‌گیرد ولی فندق ایرانی از کیفیت و طعم بسیار لذیذی برخوردار است. در صورتی که از علاقه‌مندان به این خوراکی خوشمزه باشید آن را در حالت‌های خام، بو داده، خرد شده و پودر شده در شیرینی‌ها، شکلات‌های پرطرفداری نظیر نوتلا، تهیه کره، روغن، آرد فندق و غذاهای مختلف دیگر حتما استفاده خواهید کرد.

این آجیل از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و انواع مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و چربی‌های مفید را در خود دارد. جالب است بدانید که مصرف 25 الی 30 گرم از این مغز در روز می‌تواند همه ویتامین ای که بدن، روزانه به آن نیاز دارد را تأمین کند. با خرید و گنجاندن آن در برنامه غذایی می‌توان از خواص فندق برای سلامتی بدن بهره‌مند شد.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
6 نمونه از خواص فندق همراه با معرفی نکات طلایی در هنگام خرید

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها