دسته کالاها
8 نمونه از بی نظیرترین خواص جوز هندی که کم تر کسی از آن مطلع است
فهرست این مطالب
خواص جوز هندی
اولین امتیاز

این ادویه که عموما به صورت پودر شده آن را به کار ‌‌‌می‌برند از عطر و بوی تند و مطبوعی برخوردار است. خواص جوز هندی به قدری گسترده است که به عنوان یکی از چاشنی‌های رایج در مناطق گرمسیری هم چون اندونزی و شرق هند شناخته ‌‌‌می‌شود. کشورهای گرنادا، هند و اندونزی از تولید کنندگان اصلی این محصول هستند. شاید برای شما جالب باشد که بدانید جوز هندی چگونه به دست ‌‌‌می‌آید؟ در پاسخ به این سوال باید گفت درختی که این ادویه از آن حاصل ‌‌‌می‌شود جوز بویا نام دارد.

میوه این درخت شبیه به زردآلو و به رنگ زرد است. میوه را جدا کرده و یک هسته با غلاف قرمز باقی ‌‌‌می‌ماند. این غلاف قرمز را برای کاربردهای خوراکی جدا ‌‌‌می‌کنند و یک هسته به رنگ قهوه‌‌‌ای خواهیم داشت. به منظور خشک شدن هسته، آن را در آفتاب قرار ‌‌‌می‌دهند. پس از خشک شدن، با شکستن هسته، پوسته به راحتی از دانه جدا خواهد شد.

این دانه در حقیقت همان جوز هندی است که از خواص و کاربردهای مختلفی در آشپزی برخوردار است. از این چاشنی به صورت رنده شده و یا پودر شده جهت خوش طعم کردن انواع  مختلفی از شیرینی جات، گوشت، سوسیس، سوپ، پودینگ، سس و نوشیدنی‌ها استفاده ‌‌‌می‌کنند. در این مقاله قصد داریم با بیان برخی از مهم‌‌ترین خواص جوز هندی شما را با آن آشنا کرده تا بتوانید با آگاهی و اطلاعات کاملی از آن در برنامه غذایی خود استفاده و از فواید ارزشمندش بهره‌مند شوید.

ارزش غذایی جوز هندی

ارزش غذایی در خواص جوز هندی

با این که از این ادویه به مقدار کم و به عنوان چاشنی در انواع مختلفی از غذاها استفاده ‌‌‌می‌شود ولی با این حال همین مقدار کم نیز فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد. انواع مختلفی از مواد مغذی شامل مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیب‌های ارگانیک به مقدار زیادی در آن موجود هستند. قبل از بیان خواص جوز هندی لازم است ابتدا با ترکیبات موجود در آن آشنا شویم. ارزش غذایی 100 گرم از این محصول به شرح زیر است:

  • انرژی: 525 کالری
  • فیبر: 20.8 گرم
  • چربی کل: 36.3 گرم
  • کلسیم: 184 میلی گرم
  • روی: 2.2 میلی گرم
  • آهن: 3 میلی گرم
  • سدیم: 16 میلی گرم
  • پتاسیم: 350 میلی گرم
  • منیزیم: 183 میلی گرم
  • فسفر: 213 میلی گرم
  • ویتامین ب 6: 0.2 میلی گرم
  • ویتامین آ: 5 میکرو گرم
  • ویتامین ث: 3 میلی گرم

برخی از مهم‌‌ترین خواص جوز هندی برای سلامتی بدن

مهم‌ترین خواص جوز هندی

1) کمک به کاهش درد

یکی از عناصر موجود در این خوراکی هندی از خاصیت تسکین درد برخوردار است. استفاده از این چاشنی در انواع غذاها ‌‌‌می‌تواند درد‌های ایجاد شده از جراحات، التهابات و برخی بیماری‌ها نظیر ورم مفصل‌ها و آرتروز را کم کند. روغن‌های اسانسی موجود در آن نیز ‌‌‌می‌توانند در تسکین دردهای ماهیچه‌‌‌ای و مفاصل مؤثر باشند. بنابراین از دیگر خواص جوز هندی مالیدن روغن جوز بر محل‌هایی است که دچار آسیب دیدگی شده اند.

2) خواص جوز هندی در تقویت مغز

گاهی اوقات مسیرهای عصبی و قوه ادراک تخریب خواهند شد که از پیامدهای آن بروز آلزایمر و یا زوال عقل است. روغن‌های اسانسی به نام‌های ماکلیگنان و مریستیسین در این ماده غذایی وجود دارند. از فواید این روغن‌ها این است که موجب ‌‌‌می‌شوند تخریب مسیرهای عصبی کم شده و به فعالیت سالم مغز کمک ‌‌‌می‌کنند. اهالی یونان و رم باستان جوز را جهت تقویت مغز به کار ‌‌‌می‌بردند.

روغن‌های اسانسی موجود در آن در کم کردن استرس و خستگی بسیار مؤثر هستند از این رو مصرف آن در بهبود افسردگی و اضطراب کارایی بسیاری دارد. از دیگر خواص بی نظیر آن این است که این خوراکی هم آرام بخش است و هم محرک؛ یعنی ‌‌‌می‌توان از آن در هنگام استرس برای آرام شدن و در هنگام خستگی برای سرحال شدن استفاده کرد. تمرکز حواس از دیگر فواید این محصول است.

3) کمک به بهبود عملکرد گوارش

با پودر کردن این محصول هندی، مواد حاوی فیبر آن حفظ شده و از این رو سیستم گوارشی موجب ترشح آنزیم‌ها و آب‌های روده و معده می‌شود و به دنبال آن حرکت ماهیچه‌های روده تحریک خواهد شد. با افزایش ترشح این آنزیم‌ها فرآیند هضم بهبود ‌‌‌می‌یابد. فیبر موجود در آن در بهبود اجابت مزاج تأثیر بسیاری دارد به همین دلیل از خواص جوز هندی در بهبود گوارش، رفع یبوست و بیماری‌های روده‌‌‌ای است. روغن‌های اسانسی آن از خاصیت ضد نفخی برخوردار هستند بنابراین درصورتی که مشکلاتی نظیر اسهال و یا نفخ شکم را دارید مقداری از این چاشنی را در غذاهای خود ریخته و میل نمایید.

4) خواص جوز هندی در تنظیم فشار خون، رفع پوکی استخوان و درمان کم خونی

این ماده غذایی سرشار از انواع مواد معدنی است که عملکرد ارگان‌ها را بهبود ‌‌‌می‌دهد. پتاسیم موجود در آن نقش باز کنندگی عروق را دارد که باعث شل شدن رگ‌های خونی ‌‌‌می‌شود از این رو فشار خون کم شده و به دنبال آن فشار در سیستم قلبی عروقی نیز کاهش ‌‌‌می‌یابد. کلسیمی که در این چاشنی وجود دارد به رشد و ترمیم استخوان کمک کرده و منجر به کاهش علایم پوکی استخوان و حفظ سلامت استخوان خواهد شد. آهن موجود در این ادویه تعداد گلبول‌های قرمز را زیاد کرده و از این رو احتمال مبتلا شدن به کم خونی ناشی از فقر آهن را کاهش ‌‌‌می‌دهد.

5) کمک به رفع سموم کلیه و کبد

رژیم غذایی غلط، استرس، دارو، آلودگی و تنباکو از مواردی هستند که سموم را در اعضای بدن به وجود ‌‌‌می‌آورند. از اندام‌هایی که به مبارزه با این سموم ‌‌‌می‌پردازند کلیه و کبد هستند. از خواص جوز هندی این است که با مصرف آن کلیه و کبد تمیز شده و سموم بدن برطرف ‌‌‌می‌شوند. کمک به از بین بردن سنگ کلیه از دیگر فواید شگفت انگیز این محصول است.

6) خواص جوز هندی در سلامت پوست

از زمان‌های قدیم این ادویه را در بهبود ظاهر پوست به کار ‌‌‌می‌بردند. ویژگی‌های ضد میکروبی و ضد التهابی آن در برطرف شدن آکنه، جوش‌های سر سیاه و منافذ بسته بسیار مفید هستند. یکی از مرسوم‌‌ترین روش‌های خانگی تهیه ماسکی با استفاده از مخلوط کردن عسل و پودر جوز هندی است.

استفاده از این ماسک باعث کاهش حساسیت‌ها و التهابات پوستی خواهد شد، در صاف کردن پوست مؤثر است و موجب آبرسانی به پوست ‌‌‌می‌شود. کاهش آثار به جا مانده از آکنه، آبله و سوختگی از دیگر مزایای این ماسک هستند. فقط کافی است که آن را به مدت 20 دقیقه بر محل مورد نظر قرار داده و سپس با آب ولرم شست و شو دهید. ‌‌‌می‌توان این پودر را با پوست پرتقال و بلغور جو نیز ترکیب کرد و یک لایه بردار طبیعی از آن تهیه نمود.

7) کمک به برطرف شدن بی خوابی

یکی ازمهم‌‌ترین خواص جوز هندی این است که از آن به عنوان دارویی خانگی در درمان بی خوابی نام ‌‌‌می‌برند. کافی است مقدار کمی از آن را در شیر گرم ریخته و اثر معجزه آسای آن را ببینید. منیزیم به مقدار فراوانی در این محصول موجود است. این ماده معدنی تنش‌های عصبی را کم و سروتونین را آزاد ‌‌‌می‌کند. سروتونین ماده‌‌‌ای است که احساس آرامش و راحتی را در فرد به وجود ‌‌‌می‌آورد. سروتونین در مغز به ملاتونین تغییر ‌‌‌می‌یابد. ملاتونین هورمونی است که موجب تحریک خواب شده و مشکلات بی خوابی را برطرف ‌‌‌می‌کند. بنابراین با خرید جوز هندی و مصرف آن ‌‌‌می‌توانید از شر بی خوابی‌های شبانه رهایی یابید.

8) خواص جوز هندی در رفع بوی بد دهان

اطبا سنتی از این خوراکی هندی با عنوان شاه ادویه‌ها در سلامت دهان نام ‌‌‌می‌برند. این چاشنی از خواص ضد باکتریایی برخوردار بوده که در از بین بردن بوی بد دهان بسیار مؤثر است. یکی از دلایل بوی بد دهان سمومی است که در بدن وجود دارند که با مصرف این محصول، سموم موجود در کبد و کلیه از بین خواهند رفت. شاید برای شما جالب باشد که بدانید استفاده از جوز در تولید بسیاری از خمیر دندان‌های ارگانیک و گیاهی و دهان شویه‌ها رواج بسیاری دارد. از دیگر موارد استفاده این ماده غذایی به کار بردن روغن آن در برطرف شدن دندان درد و مشکلات لثه است.

بیش‌ترین خواص جوز هندی

موارد احتیاط و منع مصرف

درست است که خواص جوز هندی گستردگی فراوانی دارد ولی تنها زمانی ‌‌‌می‌توانید از فواید آن بهره مند شوید که به مقدار مناسب و در حد اعتدال استفاده کنید. در این صورت مصرف آن هیچ عوارضی را ندارد ولی اگر به میزان بالاتر از 120 میلی گرم استفاده شود ممکن است با عوارض نامطلوبی همراه باشد. موادی در این خوراکی وجود دارد که در صورت استفاده بیش از حد، توهم و سرگیجه را به دنبال خواهد داشت.

مسمومیت نیز عامل دیگری است که در صورت زیاده روی در مصرف ‌‌‌می‌تواند برای فرد ایجاد شود که با علائمی هم چون تپش قلب، پریشانی، حالت تهوع و استفراغ همراه است. این ادویه باعث منقبض شدن رحم خواهد شد در نتیجه بایستی در مصرف آن در بارداری احتیاط کرد زیرا ‌‌‌می‌تواند نقص مادرزادی و یا سقط جنین را به همراه داشته باشد. هم چنین بهتر است از این چاشنی در دوران شیردهی  نیز به صورت نوشیدنی و دمنوش استفاده نشود.

سخن آخر

خواص جوز هندی به قدری گسترده است که اطبا سنتی به استفاده از عصاره و دمنوش آن تأکید بسیاری دارند. از مهم‌‌ترین خواص این چاشنی ‌‌‌می‌توان به بهبود التهاب، تنظیم فشار خون، تقویت سیستم ایمنی، تسکین دردهای مفصلی، تنظیم قند خون و بهبود سیستم گوارشی اشاره کرد. جوز یکی از محبوب‌‌ترین ادویه‌های هندی است که در آماده سازی بسیاری از غذاها، نوشیدنی‌ها، دسرها، انواع سوپ و طعم دار کردن مرغ و گوشت ‌‌‌می‌توان از آن استفاده کرد. رایج‌‌ترین کاربرد این چاشنی در تهیه دسرها، نوشیدنی‌ها، انواع پای‌ها و کیک‌ها است.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید ادویه‌هایی که ‌‌‌می‌توانند جایگزین آن شوند عباتند از میخک، زنجبیل، فلفل جامائیکایی، دارچین و هل. ذکر این نکته حائز اهمیت است که به منظور اطمینان از خالص بودن، ‌‌‌می‌توان آن را خرید و در منزل با استفاده از آسیاب دستی و یا برقی آن را پودر کرد و یا در صورتی که قصد خرید نوع پودر شده را دارید از مراکز معتبر خریداری کنید. در این مقاله سعی کردیم برخی از مهم‌‌ترین خواص جوز هندی را ذکر کنیم تا بتوانید با اطلاعات بیش‌‌تری این ادویه پرطرفدار را در آماده سازی غذاهای خود به کار ببرید.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
8 نمونه از بی نظیرترین خواص جوز هندی که کم تر کسی از آن مطلع است

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها