دسته کالاها
فهرست این مطالب
تخمه جابانی
اولین امتیاز

حتما تا کنون نام تخمه ژاپنی به گوش شما رسیده و یا مصرف کرده‌‌اید. در این محتوا می‌خواهیم راجع به این نوع تخمه، که یکی از انواع تخمه‌هاست، با شما اطلاعاتی را در میان بگذاریم. اطلاعاتی مثل اینکه: تخمه جابانی چیست؟ آیا این تخمه مختص کشور ژاپن است؟ نام اصلی این آجیل چیست؟ به چه روشی و در چه مناطقی کشت می‌شود؟ خواص و معایب مصرف آن کدام است؟

در اینجا به پاسخ تخمه جابانی چیست، می‌پردازیم. تخمه ژاپنی با نام‌های تخمه جابانی، جابونی و یا تخمه جابنی شناخته می‌شود. بر خلاف تصور عوام، این آجیل هیچ ربطی به کشور ژاپن ندارد. باید با افتخار اعلام کنیم که اصل و نژاد این محصول، از کشور حاصلخیز ایران سرچشمه می‌گیرد. این دانه خوراکی از تخمه نوعی میوه که شبیه هندوانه است و اصلا قابل خوردن نیست به دست می‌آید. این میوه به هندوانه آجیلی معروف است.

منشأ پرورش این هندوانه در یکی از روستاهای اطراف شهرستان دماوند در استان تهران، به نام جابان یا جابن یا جابون از همسایگان غربی سربندان می‌رسد. اصالت اهالی این روستا طبری بوده و در غرب روستای کرمانج واقع شده است. مردمان این روستا به زبان کرمانجی و مازندرانی صحبت می‌کنند. نسل اصلی اهالی این روستا، به کرمانج‌های قوچان قدیم برمی‌گردد که در زمان کریم خان زند از روستای چناران در خراسان رضوی به این روستا مهاجرت کردند.

در حال حاضر نزدیک به 30 سال است که دیگر در این روستای جابان، این محصول کشت نمی‌شود. امروزه زمین‌های این منطقه تغییر کاربری داده و تبدیل به باغ و ویلا شده اند. کشت این محصول در روستایی حوالی سبزوار به نام جابان و روستاهای خراسان شمالی، جنوبی و رضوی تا استان گلستان ادامه یافته است. سالیانه چیزی بالغ بر 15000 تن تولید داخلی داریم.

کشت تخمه جابانی

بر اساس آماری که از سایت تنوع زیستی جهانی به دست آمده تولید این گیاه محدود به ایران نیست. از اوایل قرن نوزده میلادی کشت این محصول در آفریقا، آمریکای مرکزی و جنوبی و قسمت‌هایی از آسیا شروع شده و به تدریج به کشورهایی مانند استرالیا و کانادا رسیده است.

کشت این محصول بیشتر در مناطق گرمسیری انجام می‌گیرد. این گیاه برای رشد نیاز به گرما و آفتاب کامل و طولانی در طول روز دارد. با شروع سرما این گیاه از بین می‌رود چون به شدت به سرما حساس بوده و بهترین دما برای جوانه زنی بذر از 20 تا 25 درجه است.

پس بهترین زمان کاشت با شروع گرم شدن هوا و پایان یافتن سرمای زمستان انجام می‌شود. البته بعد از اینکه بوته گیاه رشد کرد، می‌تواند دمای 40 درجه و کم‌تر از صفر درجه را تحمل کند. این گیاه با کم آبی و شرایط سخت آب و هوایی سازگار است. کشت اصلی این محصول را باید بعد از رفع شدن سرمای بهاره و به صورت جوی و پشته‌ای انجام داد.

روش کاشت این گیاه به این صورت است که بذر‌ها را به صورت ردیفی و با فاصله، از 90 تا 100 سانتی متر و فاصله ردیف‌ها از 180 تا 220 سانتی متر به تعداد 2 یا 3 تخم در یک گودال حدودا 2.5 سانتی متری زیر خاک قرار می‌دهند. بوته‌های این نوع هندوانه به صورت رونده رشد کرده و فضای زیادی را اشغال می‌کنند.

خواص تخمه جابانی

برداشت تخمه جابانی

هنگام برداشت این محصول، گوشت آن به تخمه‌ها چسبیده و جدا کردن آن‌ها به سختی انجام می‌گیرد. برای جدا سازی راحت‌تر می‌توان به روش زیر عمل کرد: با چوب دستی یا میله‌ای مخصوص همین کار است، چندین سوراخ در اطراف هندوانه ایجاد می‌کنند. پس از چند روز حالت گندیدگی پیدا کرده و عمل جداسازی راحت‌تر صورت می‌گیرد.

پس از جدا کردن تخمه‌ها، از آنجایی که میوه داخلی این گیاه اصلا خوشمزه نیست و قابلیت مصرف ندارد، آن را برای خوراک دام‌ها مورد استفاده قرار می‌دهند. همچنین این میوه را خشک کرده و در صنعت به عنوان کود صنعتی به مصرف می‌رسانند. بعد از جدا کردن تخمه‌ها، آن‌ها را شسته و خشک می‌کنند. گاهی آن‌ها را به صورت ساده همراه با نمک بو می‌دهند و یا علاوه برنمک، گلپر نیز اضافه می‌کنند.

خواص تخمه جابانی چیست

مزاج این تخمه سرد و‌تر است . یعنی برای افراد سرد مزاج مناسب نیست که البته مصرف آن همراه عسل و گل انگبین (از ترکیب: گلبرگ تازه گل محمدی+ عسل طبیعی حرارت ندیده و تازه+ بانکه شیشه‌ای با درب چفتی) طبع آن را برای سرد مزاجان اصلاح می‌کند. در اینجا به پاسخ سوال خواص تخمه جابانی چیست، می‌پردازیم. از جمله خواص این آجیل خوشمزه و پر طرفدار می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • جلوگیری از کم خونی، بی اشتهایی، التهاب و سوء جذب: اگر به صورت متعادل مصرف شود.
  • پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان: کلسیم موجود در آن برای زنان یائسه مفید است.
  • منبع غنی از پروتئین : باعث افزایش متابولیسم بدن و در نتیجه لاغری می‌شود.
  • حفظ سلامت ماهیچه‌ها
  • تنظیم ترشح آنزیم‌ها
  • سرشار از چربی غیر اشباع و مفید: با کاهش چربی بد خون، کاهش تری گلیسرید و کلسترول خون سبب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود.
  • سرشار از آهن: در درمان کم خونی فقر آهن مؤثر است.
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان مخصوصا سرطان پروستات در آقایان
  • بهبود عملکرد مغز: به دلیل وجود مقدار قابل توجه اسید فولیک
  • کمک به سلامت اعصاب و بهبود عملکرد قلب: به دلیل وجود منیزیم بالا
  • تقویت سیستم ایمنی بدن: به خاطر وجود روی

مضرات استفاده از تخمه جابانی چیست

بهترین شیوه مصرف این آجیل به صورت خام است. به همین علت بو دادن می‌تواند باعث زیاد شدن میزان چربی آن شود. پس باید افراد دچار چربی خون با احتیاط بیشتری آن را مصرف کنند. همچنین در هنگام بو دادن به دلیل اضافه کردن نمک به این آجیل، برای افرادی که دچار بیماری فشار خون هستند، توصیه می‌شود با احتیاط مصرف کنند.

بعضی اوقات از رنگ‌های غیر مجاز و نامناسب برای بودادن آن استفاده می‌کنند. شوری تخمه و زیاده روی در مصرف آن، می‌تواند موجب آسیب دیدن، تحلیل و از بین رفتن و زمینه ساز تغییر رنگ دندان‌ها شود. به هر حال حفظ تعادل در مصرف هر ماده غذایی لازم است.

میوه تخمه جابانی

سخن آخر

تا اینجا سعی کردیم برخی نکات کاربردی در مورد تخمه جابانی یا ژاپنی را با شما عزیزان و همراهان گرامی در میان بگذاریم. در تکمیل مطالب ذکر شده باید به برخی نکات کاربردی جهت خرید مشتریان اشاره کنیم.

هر چه این آجیل درشت‌تر و مغزدارتر باشد، از کیفیت بهتری برخوردار است. به لحاظ ظاهری تخمه‌ها باید تپل و درشت باشد. هر چه نازک‌تر باشد نشان از پوکی و نداشتن مغز دارد. بهتر است کشیده و صاف بوده، به راحتی مغز شده و اشکال یکسانی داشته باشد. امیدواریم با خواندن این مطلب، پاسخ درستی در مورد اینکه تخمه جابانی چیست،به دست آورده باشید. فروشگاه باطنی مارکت تمامی نکات زیر را هنگام خرید محصول در نظر گرفته تا مشتریان عزیز با اطمینان خاطر، این آجیل خوشمزه و پر فایده را خریداری نمایند.

 

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
تخمه جابانی چیست؟

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها