دسته کالاها
انواع مغزهای آجیل را بشناسیم
فهرست این مطالب
5/5 - (1 امتیاز)

آجیل ها بسیار متنوع هستند که از جمله آن‌ها می‌توان به مشکل گشا، شیرین، شور و یا چهار مغز اشاره کرد. انواع مغزهای آجیل شامل پسته، بادام، گردو، بادام هندی و فندق هستند. این مغزهای موجود کالری زیادی داشته که مقدار زیادی از انرژی روزانه فرد را تأمین ‌می‌کند بنابراین خرید و مصرف آن با سلامتی افراد ارتباط مستقیمی ‌‌دارد. دانه‌های مغذی متفاوتی در آن‌ها استفاده می‌شود که از سالم‌تر‌ین و غنی‌تر‌ین خشکبار هستند.

بسیاری از انواع مغزهای آجیل سرشار از پروتئین، فیبر، مواد مغذی و چربی‌های مفید هستند. آنتی اکسیدان‌های فراوانی مانند ویتامین ای دارند که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. این تنقلات سالم خواص بی شماری دارند از این رو طبق گفته کارشناسان تغذیه خوردن آن به سلامتی افراد کمک زیادی می‌کند.

خرید انواع مغزهای آجیل و مصرف آن در کنترل دیابت، کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی، کنترل وزن و کم کردن التهابات بسیار مؤثر است. سرشار از چربی هستند ولی این چربی‌ها از نوع سالم و اشباع نشده می‌باشند که وجود آن برای بدن ضروری است. افزون بر چربی‌های اشباع نشده اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 نیز به وفور در این خشکبار یافت می‌شود.

در ادامه به معرفی انواع مغزهای آجیل و فواید آن می‌پردازیم.

پسته

پسته یکی از اصلی‌تر‌ین انواع مغزهای آجیل است. این دانه آجیلی سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین ب6  بوده و میزان چربی موجود در آن کم است. طبق گزارشات مختلف این دانه‌های سبز رنگ در کم کردن خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی بسیار مؤثر هستند. با مصرف پسته میزان ‌تر‌ی گلیسیرید خون بسیار پایین آمده که در نتیجه چربی خون کنترل شده و سلامتی عروق را به دنبال خواهد داشت.

انواع مختلفی از پسته هم چون احمد آقایی، فندقی، اکبری، کله قوچی و پسته‌های بادامی ‌وجود دارند که می‌توان از آن‌ها استفاده کرد. به لحاظ ظاهر، مغز پسته‌های اکبری و کله قوچی درشت‌تر‌ است. از نظر رنگ، احمد آقایی خوش رنگ‌تر‌ بوده و از لحاظ طعم، کله قوچی و فندقی طعم خیلی خوبی دارند. پسته‌های بادامی نیز خوشمزه هستند ولی میزان تولید آن‌ها کم است. در مورد طعم پسته، منطقه ای که محصول از آن برداشت می‌شود نیز مهم است و محصولات برخی مناطق طعم بهتری دارند.

گردو

انواع مغزهای آجیل گردو

گردو یکی از انواع مغزهای آجیل بوده که ارزش غذایی بالایی دارد. در 3 عدد گردو 2 گرم کربوهیدرات وجود دارد و 9 گرم چربی در آن یافت می‌شود. علاوه بر آن سرشار از میزان زیادی انواع مواد معدنی است. طبق مطالعات به دست آمده افرادی که به مدت 6 ماه گردو را در برنامه غذایی خود قرار داده بودند موجب شد میزان فشار خون، کلسترول و قند خون آن‌ها به خوبی تنظیم شود.

عمده تولید گردو در کشورهای ترکیه، آمریکا، مکزیک، چین، ایران و اوکراین صورت می‌گیرد. گردوهای خارجی ظاهر قشنگی دارند ولی طعم آن‌ها نسبت به گردوهای ایرانی ضعیف است. گردوهای ایرانی به لحاظ طعم، مزه و چربی بسیار قوی‌تر‌ از انواع خارجی هستند. معروف‌تر‌ین مناطق از باب تولید گردوی ایرانی، تویسرکان همدان، آذر شهر و مراغه تبریز بوده که قطب‌های تولید گردو در ایران هستند.

فندق

فندق از انواع مغزهای آجیل است که ارزش غذایی بالایی دارد. سرشار از ویتامین ای بوده و حاوی مقدار زیادی چربی‌های سالم غیر اشباع است. کالری موجود در آن نسبت به سایر انواع آجیل به میزان بیش‌تر‌ی بوده و از مفید‌تر‌ین و مناسب‌تر‌ین دانه‌هایی است که خرید و مصرف آن برای سلامت قلب توصیه می‌شود. از این محصول در تهیه انواع مختلف شکلات، نوتلا و قهوه استفاده می‌کنند.

مرغوب‌تر‌ین فندق مربوط به شهر قم بوده ولی میزان تولید آن خیلی کم است. سپس فندق‌های الموت و قزوین فندق‌های مرغوبی هستند. فندق‌های شمالی از نظر کیفیت بعد از آن‌ها قرار می‌گیرند. این مغزهای ایرانی به لحاظ طعم و مزه خیلی خوش طعم‌تر‌ از انواع خارجی خود هستند. فندق‌های خارجی بیش‌تر‌ از سمت ازبکستان و‌ تر‌کیه وارد می‌شوند. از نظر سایز، ایرانی‌ها ریز‌تر‌ هستند ولی نوع خارجی درشت‌تر‌ بوده و ظاهر شکیل‌تر‌ و قیمت مناسب‌تر‌ی دارد.

بادام هندی

اصل و اورجینال بادام هندی از کشور هند به دست می‌آید ولی امروزه در چین، برزیل، آفریقا، تایلند و ویتنام نیز کشت می‌شود. بادام هندی که از کشور هند به دست می‌آید مرغوبیت و طعم بهتری دارد. در سایزهای مختلف وجود دارد که معروف‌تر‌ین آن‌ها سایزهای 320، 240 و 180 هستند. دو سایز 320 و 240 به صورت عموم در ایران وجود دارد. سایز 180 به دلیل نوسانات قیمتی و قیمت بالایی که دارد در کشور موجود نیست. این عدد هر چه بالا‌تر‌ رود اندازه بادام هندی کوچک‌تر‌ خواهد شد. به عنوان مثال بادام هندی 320 نسبت به 240 ریز‌تر‌ است.

بادام هندی نسبت به سایر انواع مغزهای آجیل بافت نرم و گوشتی‌تر‌ی دارد. حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است. این ماده طی فرآیندی که داخل بدن رخ می‌دهد به ویتامین آ تبدیل شده و به تقویت بینایی کمک می‌کند.

بادام

انواع مغزهای آجیل بادام

دو نوع بادام خارجی و ایرانی در کشور موجود است و عرضه می‌شود. نوع خارجی، ظاهر شکیل و خوبی داشته و بدون گرده و خاک است منتها به لحاظ طعم، بی طعم بوده و مزه بادام‌های ایرانی را ندارند و میزان چربی آن خیلی پایین‌تر‌ از مغز بادام ایرانی است. بادام ایرانی از پر طرفدارترین انواع مغزهای آجیل بوده که نژادهای مختلفی دارد. از معروف‌تر‌ین آن‌ها مامایی، شاهرودی، محب و ربیع را می‌توان نام برد. یک نوع بادام آذری هم وجود دارد که در آذر شهر تبریز تولید می‌شود ولی بیش‌تر‌ در همان منطقه مورد مصرف قرار می‌گیرد.

بادام شاهرودی 3 نوع دارد؛ بادام شاهرودی 8، 12 و 21. نوع مامایی خوش طعم‌تر‌ و مرغوب‌تر‌ بوده و دارای ارزش غذایی بالاتری نیز است و در نتیجه قیمت بالاتری دارد. یک سری بادام‌های دیگر نیز وجود دارند که نژادهای دیگر ایرانی هستند که اصطلاحا به آن‌ها متفرقه گوییم؛ درصد تلخی بالایی داشته و کیفیت بادام‌های ذکر شده را ندارند.

سخن آخر

در این مطلب با انواع مغزهای آجیل آشنا شدیم و دریافتیم که به عنوان تنقلاتی سالم و مقوی می‌توانند در رژیم غذایی ما گنجانده شوند. فواید بسیاری برای آن گفته شد. ذکر این نکته حائز اهمیت است که به دلیل وجود کالری، مانند هر ماده غذایی دیگر بایستی به میزان مورد نیاز مصرف شوند. انواع مغزهای آجیل همانند سایر دانه‌های خوراکی ماندگاری طولانی‌تر‌ی نسبت به سایر مواد غذایی دارند ولی بهترین زمان مصرف، حداکثر به مدت 6 ماه در انبار و تا یک سال در یخچال است. امیدواریم که از خواندن این مطلب لذت برده و بتوانید از نکات آن در هنگام خرید خود استفاده کنید.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
انواع مغزهای آجیل را بشناسیم

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها