دسته کالاها
۶ سوغاتی اصفهان که بسیار خوشمزه و معروف هستند
فهرست این مطالب
5/5 - (1 امتیاز)

صحبت درباره انواع سوغاتی اصفهان بحث بسیار مفصلی است . از خوراکی‌های خوشمزه گرفته تا صنایع دستی مختلفی که هرکدام با نقش و نگار منحصر به فرد خود در سراسر دنیا شناخته شده هستند. محصولات اصفهان به دو دسته کلی خوراکی‌ها و صنایع دستی تقسیم می‌‌شوند. چه در سوغاتی خوراکی و چه در صنایع دستی و آثار هنری تنوع بسیاری وجود دارد که نشان دهنده فرهنگ غنی و قدمت این شهر است. دسته خوراکی که از قیمت مناسبی برخوردار هستند به دو بخش غذاها و شیرینی‌جات تقسیم می‌‌شود.

گروه شیرینی‌ها تنوع بسیاری داشته و هرکدام طعم بی نظیری دارند. این محصولات ممکن است در شهرهای دیگر کشور عزیزمان نیز تولید شوند ولی از لحاظ کیفیت، مرغوبیت و طعم بسیار با سوغاتی اصفهان فاصله دارند. خوراکی‌ها به قدری خوشمزه هستند که اگر یک بار آن‌ها را امتحان کنید طرفدارشان خواهید شد. از مهم‌ترین موارد که گردشگران هر شهر توجه بسیاری به آن دارند سوغاتی مختص آن شهر است.

در این مطلب سعی می‌کنیم که شما را با انواع خوراکی آن آشنا کنیم.

گز

سوغاتی اصفهان گز

پرآوازه‌تر‌ین سوغاتی اصفهان که مختص این شهر بوده گز است. این محصول قدمتی طولانی داشته و به دوره صفویه مربوط می‌شود. تولید آن از شهد درختی که گز انگبین نام دارد و در شهر خوانسار بوده صورت می‌گیرد. این شهد به وسیله نوعی از حشره که بسیار کوچک بوده حاصل می‌شود. در واقع کار این حشره مشابه با زنبور عسل است. شهدی که توسط این حشره به وجود می‌آید به رنگ زرد است و در انتهای تابستان از روی درختان گز انگبین بر می‌دارند. به دلیل این که این حشره در معرض انقراض بوده و نیز تولید انگبین خالص از این شهد قیمت بالایی دارد امروزه از محصولات دیگری هم چون عسل، ترنجبین، شیرخشت و انگبین علفی به جای شهد استفاده می‌کنند.

سایر موادی که در تهیه گز به کار برده می‌شود گلوکز، شکر، خلال بیدمشک، گلاب، سفیده تخم مرغ، پسته و چهار مغز هستند. این سوغاتی اصفهان در شکل‌ها، طعم‌ها و انواع مختلفی تولید و عرضه می‌شود. در طعم‌های پسته، بادام و مخلوط وجود دارد که برای تهیه آن به ترتیب از مغز پسته، مغز بادام و مخلوطی از پسته و بادام استفاده شده است. مغز‌های به کار رفته از بالاترین کیفیت برخوردار هستند.

بسته به میزان مغزی که در گز استفاده می‌شود این محصول در دسته‌های مختلفی تولید می‌شود که معروف‌تر‌ین آن‌ها 18، 28، 32 و 40 هستند. هر چه این درصد بالاتر رود گز پر مغز‌تر‌ی خواهیم داشت. انواع آردی و لقمه ای از این سوغاتی موجود است. گز لقمه ای، گزی است که تمامی آن یک شکل و اندازه را دارد و در گز آردی، محصول با استفاده از آرد پوشانده شده است.

پولکی

از معروف‌تر‌ین محصولاتی که در این شهر تولید می‌شود پولکی است. اکثر مردم علی الخصوص ساکنان این شهر از پولکی در کنار دمنوش و یا چای استفاده می‌کنند زیرا نسبت به قند دارای شیرینی کم‌تر‌ی است و به همین خاطر ارزش غذایی سالم‌تر‌ی دارد. اگر به منزل یک اصفهانی بروید خواهید دید که جهت پذیرایی، در کنار چای حتما پولکی قرار می‌دهند.

این نوع سوغاتی اصفهان از خانواده آب نبات‌ها بوده و به دلیل داشتن ضخامت بسیار نازک و شفافیتی همانند پولک به آن پولکی گفته می‌شود. در هنگام تولید نبات، شیره‌ای باقی می‌ماند که آن را در درست کردن پولکی به کار می‌‌برند. پس از پهن کردن ماده‌ای بر روی یک سطح صاف با استفاده از وسایل مخصوص، برش‌هایی شبیه به سکه زده می‌شود و پولکی تولید می‌شود.

این محصول در انواع طعم‌ها هم چون زعفرانی، لیمویی، نارگیلی، پسته‌ای، پرتقالی، زنجبیلی، گل‌ محمدی، کنجدی و نعنایی وجود دارد. هر فرد بسته به ذائقه و سلیقه خود، پولکی با طعم مورد نظر را انتخاب و تهیه کرده و می‌تواند آن را جهت مصارف شخصی و یا سوغاتی اصفهان به کار ببرد.

 نبات

سوغاتی اصفهان نبات

این محصول یک نوع قند بوده که از نی شکر حاصل می‌شود و طی فرآیندی پس از متبلور شدن، به ظاهر کریستال در آمده و نبات شکل می‌گیرد. طبع گرمی دارد و برای درمان برخی بیماری‌ها و نیز سردی مزاج بسیار مفید است. اگر قصد خرید سوغاتی اصفهان را دارید نبات گزینه بسیار مناسبی است. دو طعم ساده و زعفرانی بسیار پرطرفدار و مرسوم هستند. اخیراً در طرح‌های دیگری هم چون دارچینی، لیمویی، نعنایی، گل‌محمدی و آویشن نیز تولید می‌شود. در اشکال تخت، نی دار و شاخه‌ای به فروش می‌رسد.

نبات در قیاس با قند و شکر بسیار خوشمزه‌تر‌ و مفید‌تر‌ است از این رو می‌توان برای شیرین کردن چای و دمنوش آن را به کار برد. ساکارز موجود در این سوغاتی شیرین، ضد نفخ بوده و نیز در درمان اسهال بسیار مؤثر است. خوردن چای نبات خستگی‌های روزمره و خواب آلودگی را از بین می‌برد. استفاده از آب جوش به همراه نبات در تقویت حافظه بسیار مفید است.

سوهان عسلی

سوهان عسلی یکی از شیرینی جات سنتی و قدیمی اصفهان است. در گذشته آن را با نام حلوای عسلی می‌شناختند. سوهان عسلی در دوره قاجاریه از پذیرایی‌های دربار بوده است. امروز آن را در ضیافت‌ها، دورهمی‌ها و مناسبت‌هایی چون نوروز و یلدا به کار می‌برند و بسیار پر مصرف است. به علت به کار بردن خلال‌های بادام و پسته روی این سوغاتی، این محصول ارزش بالایی را دارد.

این سوغاتی اصفهان بسیار محبوب بوده به گونه‌ای که اکثر مردم شهر برای پذیرایی‌های خود از آن استفاده می‌کنند. سوهان عسلی در اصل یک آب نبات با روکش آجیل بوده و در دو شکل تخت و لقمه‌ای در تمام نقاط شهر قابل دست یابی است. عسل، آب، زعفران، شکر، گلاب، کره، خلال پسته و خلال بادام از مواد تشکیل دهنده آن هستند.

افراد سودجو به جای خلال‌های پسته و بادام از افزودنی‌هایی استفاده می‌کنند که ارزش غذایی بالایی ندارند و در نتیجه مرغوبیت این محصول از بین می‌رود. پس نکته‌ای که باید به آن توجه شود این است که، آن دسته از سوغاتی اصفهان را انتخاب کنید که از مواد با کیفیت در تهیه آن استفاده شده باشد.

 شیرینی کرکی

سوغاتی اصفهان شیرینی کرکی

اگر قصد خرید سوغاتی اصفهان را دارید شیرینی کرکی خوشمزه و محبوب گزینه بسیار مناسبی است. یکی از انواع شیرینی‌های خشک بوده و به همین دلیل در کوتاه مدت خراب نشده و می‌توان تا مدت زمانی آن را نگه داری کرد. اکثر مواقع در بهار مورد استفاده قرار می‌گیرد. در کنار انواع دیگر شیرینی هم چون نارگیلی، نخودچی و برنجی در پذیرایی‌های عید نوروز به کار می‌رود. اصلیت آن به شهرستان نائین اصفهان مربوط می‌شود ولی امروزه اکثر شهرها به تهیه آن اقدام کرده‌اند.

به نام شیرینی بهشتی نیز شناخته می‌شود. در اکثر قنادی‌های شهر یافت شده و دسترسی آسانی دارد. در آماده سازی آن چندین نوع آرد را با هم ادغام می‌کنند که می‌توان آن را از خصوصیات اصلی شیرینی کرکی عنوان کرد. آردهایی که برای تهیه آن به کار می‌روند آرد جوانه گندم، آرد برنج و آرد نخودچی هستند و در نتیجه می‌توان از خواص هر کدام از آن‌ها بهره برد. به دلیل این که در آماده سازی این شیرینی خوشمزه که سوغاتی اصفهان است از میزان کمی‌ پودر قند و روغن استفاده شده کالری آن نسبت به اکثر شیرینی‌های خشک کم‌تر‌ است. به دلیل فقدان تخم ‌مرغ در تهیه آن دارای ماندگاری زیادی است.

عسل

عسل خوانسار و فریدون شهر یکی از انواع خوشمزه سوغاتی اصفهان هستند. عاملی که تأثیر بسیاری بر محبوبیت، طعم و عطر عسل دارد گیاهان دارویی هر منطقه است. تغذیه زنبور از گیاهان مختلفی صورت می‌گیرد که بر این اساس انواع مختلفی از عسل تولید می‌شود. عسل زول، عسل گون زرد و عسل قنقال از محبوب‌تر‌ین انواع سوغاتی در این شهر هستند.

در این شهر پرورش زنبور عسل و تهیه آن به صورت کاملا حرفه‌ای انجام می‌شود. جالب است بدانید که انواع تیره رنگ نسبت به نوع روشن خود دارای مواد معدنی بیش‌تر‌ی هستند. به افرادی که کم خونی ناشی از فقر آهن دارند به خوردن عسل در صبحانه تأکید بسیاری می‌شود. برخی از انواع این سوغاتی اصفهان دارای موم هستند. مصرف موم باعث درمان مشکلات معده و دردهای مفاصل می‌شود و از ریزش مو پیش گیری می‌کند.

نکته مهم در عسل‌های همراه با موم این است که نباید آن‌ها را در هوای گرم نگه داری کرد زیرا موم‌ها در دمای بالای ۳۰ درجه فاسد می‌شوند. برخی از انواع عسل که رواج بیش‌تر‌ی دارند عبارت هستند از گون، کنار، چند گیاه، آویشن، سیاه دانه، گشنیز و مرکبات.

سخن آخر

اصفهان از شهرهای سنتی کشور بوده که جاذبه‌های گردشگری زیادی دارد. از جذاب‌تر‌ین قسمت هر سفر تهیه و خرید سوغاتی مربوط به آن شهر است. لهجه شیرین در کنار خوراکی‌های شیرین موجب شده که نصف جهان، شهر شیرینی‌‌ها لقب گیرد. آن طور که مشخص است بایستی در هنگام خرید، اولین سوغاتی اصفهان را از همان خوراکی‌های منحصر به فرد آن انتخاب کرد و جهت مصارف شخصی و یا هدیه به عزیزان به کار گرفت. خوراکی‌های این شهر تنوع بسیاری دارند.

در این مطلب سعی شد برخی از آن‌ها را بیان کنیم. انتخاب‌های بسیاری برای خرید سوغاتی اصفهان وجود دارد. طعم شیرین و خاص آن‌ها زبان زد همگان است. به ندرت اتفاق می‌افتد که مسافران، بدون این خوراکی‌های خوشمزه به شهر و دیار خود بازگردند.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
۶ سوغاتی اصفهان که بسیار خوشمزه و معروف هستند

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها