دسته کالاها
آشنایی با انواع لیمو عمانی
فهرست این مطالب
انواع لیمو عمانی
اولین امتیاز

در لغت نامه دهخدا از این محصول با ارزش به همین صورت لیمو عمانی یاد شده و معنی آن را لیمویی ترش که از عمان آورند نامیده‌اند. اما باید بدانید که کشور عمان مرکبات معروفی ندارد و نام درست این محصول، امانی است. در واقع این محصول از شهر امان، پایتخت کشور اردن منشأ می‌گیرد که مانند کشور‌های لبنان و فلسطین از نظر این محصول بسیار سرشناس است.

در این متن قصد داریم با انواع لیمو عمانی آشنا شویم. این گیاه، بومی و خاص آسیای جنوبی بوده اما در کشورهای آمریکای لاتین هم به کشت می‌رسد. در ایران به صورت فراوان در مناطق جنوب و جنوب شرقی کشور مانند بندر عباس، جهرم، میناب، شیراز، کهنوج و جیرفت به میزان فراوان کاشته می‌شود. درواقع اصل لیمو عمانی از میوه خشک شده لیمو ترش به دست می‌آید و به صورت چاشنی در غذاهای خاور میانه‌ای مخصوصا ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در واقع انواع لیمو عمانی به سه صورت پودر، کوبیده شده و درسته در غذاها استفاده می‌شود. باید گفت که این محصول از خشکبارهای فرآوری شده و از خانواده خشکبار مرکبات محسوب می‌شود. عمده لیمو عمانی موجود در بازار ایران را شهرستان جهرم واقع در استان فارس به خود اختصاص داده است. انواع لیمو عمانی های موجود در بازار به سه مدل سفید، سیاه و زرد عرضه می‌شود.

یکی از چاشنی‌های ترش مزه در غذاهای ایرانی، لیمو عمانی است. کشور ایران از عمده تولید کنندگان اصلی این محصول در دنیا محسوب می‌شود و علاوه بر تأمین نیاز‌های داخلی کشور، به کشور‌های خارجی هم صادر می‌شود. این میوه خشک شده وقتی تازه است رنگی خردلی دارد و بسیار ترش است، طوری که نمی‌توان تازه آن را به تنهایی مصرف کرد. این خشکبار مرکب دارای مزاجی سرد و خشک است.

در طب سنتی از آن به عنوان پادزهر سموم خانگی استفاده می‌شود. می‌توان این چاشنی را در طبخ خورشت‌هایی مثل: قرمه سبزی و قیمه، همچنین در تهیه چای و دمنوش و طعم‌دار کردن چیپس و پولکی به کار برد. همچنین باید یادآور شویم که مصرف زیاد آن برای اعصاب مضر است. به چندین روش این محصول را می‌توان به دست آورد:

  • خشک کردن لیمو در آفتاب
  • خشک کردن در فر
  • خشک کردن با دستگاه خشک کن

خشک کردن انواع لیمو عمانی در آفتاب

کاربرد انواع لیمو عمانی

در اینجا به یک کیلو لیمو ترش شیرازی، یک لیوان سرکه، یک لیوان آب و به مقدار لازم نمک نیاز داریم. در ابتدا لیمو‌ها را خوب شسته و روی آن‌ها نمک بپاشید. به مدت یک شب در این حالت می‌گذاریم بماند و سپس آبکشی کنید. در داخل یک قابلمه آب و سرکه را بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی آب به جوش آمد لیمو ترش‌ها را به مدت 10 دقیقه به مواد در حال جوش اضافه کنید و پس از آن با آب سرد آبکشی نمایید. در این زمان مراقب باشید آب و سرکه جوشیده شده را دور نریزید.

مجددا بگذارید آب و سرکه روی حرارت به جوش آید و دوباره لیمو ترش‌ها را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. باز در این مرحله با آب سرد آبکشی نمایید. پس از خنک شدن لیموها، آن‌ها را با یک خلال دندان یا نوک چاقو سوراخ سوراخ کرده و به مدت پنج روز زیر نور آفتاب اجازه دهید خشک شود. پس از آن به مدت پنج روز دیگر آن‌ها را به سایه منتقل کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شود.

نکات قابل توجه این است که: در زمان خشک شدن لیمو‌ها باید هر روز آن‌ها را زیر و رو کرد تا به همه جای آن‌ها هوا بخورد و نور بتابد. همچنین می‌توان به جای پاشیدن نمک، آن را همراه سرکه به آب اضافه کنید. پس از خشک شدن، برای تهیه پودر لیمو باید ابتدا تخمه‌های لیمو را خارج کرده و پس از آن آسیاب کنید. مواد خشک شده در ظروف دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور قابل نگهداری هستند.

اگر بدون خارج کردن هسته‌ها آن‌ها را آسیاب کنید، پودر به دست آمده تلخ خواهد بود. زمانی که لیمو ترش بر روی درخت خشک شود، محصول به دست آمده به رنگ زرد یا قهوه‌ای روشن، با گوشتی سیاه و براق می‌شود که دارای طعمی شیرین‌تر با اسیدیته کمتر است. لیمو عمانی در غذا به دلیل جذب بالای چربی و ادویه موجود در غذا برای افراد مبتلا به چربی و فشار خون بالا بسیار مضر خواهد بود. پس در این صورت می‌تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود.

بهترین حالت مصرف لیمو عمانی استفاده از آن به صورت دمنوش است. با توجه به اینکه هنگام پخت غذا این ماده جذب بالای چربی دارد، بهتر است از روغن و نمک کم‌تری هنگام طبخ استفاده شود. هرچه لیمو تیره‌تر باشد طعم تند‌تری دارد.

خشک کردن انواع لیمو عمانی با دستگاه خشک کن

با توجه به اینکه ممکن است هنگام خشک کردن در آفتاب، گرد و غبار روی مواد در حال خشک شدن بنشیند می‌توانید از دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید. در این روش دیگر نیازی به زیر و رو کردن نیست.

در این حالت لیمو‌ها را به خوبی بشویید و آن‌ها را یک شبانه روز در آب خیس کنید. در این مدت چندین بار آب آن‌ها را عوض کنید. این کار باعث می‌شود تا تلخی پوست لیمو‌ها گرفته شود. سپس آبکش کرده و میوه‌های اسلایس شده را بر روی سینی خشک کن بچینید و تقریبا به مدت 10 ساعت در حرارت 125 درجه فارنهایت زمان دهید تا در دستگاه خشک شود.

بهترین حالت برای خشک کردن انواع لیمو‌ها عمانی‌ها در این روش تهیه اسلایس با دستگاه اسلایس یا چاقوی نوک تیز و ایجاد برش‌هایی با قطر دو تا پنج میلی متر از این میوه است. در این صورت بعد از خشک شدن، می‌توانید به راحتی هسته‌ها را جدا کنید. از لیمو خشک حلقه‌ای در تهیه انواع چای و دمنوش استفاده می‌شود.

خشک کردن انواع لیمو عمانی در فر

در این روش هم مثل روش قبلی لیمو‌ها را شسته و به مدت یک شبانه روز (بیست و چهار ساعت) در آب خیس کرده و در این مدت چندین مرتبه آب آن راتعویض و پس از آن آبکشی کنید. فر را درپایین‌ترین درجه ممکن قرار دهید. کف سینی فر کاغذ پارچمنت پهن کرده و لیمو‌های ورقه شده را روی آن بچینید و به مدت چهار ساعت درون فر بگذارید. در طول این زمان، هر ساعت لیمو‌ها را زیر و رو کنید تا همه قسمت‌ها به طور یکنواخت حرارت ببیند. پس از گذشت چهار ساعت، فر را خاموش کنید ولی سینی را از فر خارج نکنید تا به مدت یک شبانه روز داخل فر خاموش بماند.

خواص مصرف انواع لیمو عمانی

خواص انواع لیمو عمانی

مصرف انواع لیمو عمانی، خواص فراوانی دارد. برای این چاشنی ترش مزه، خواص زیادی ذکر شده است. از جمله این خواص عبارتند از:

  • سرشار از فولیک اسید، ویتامین سی، ویتامین دی، کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم و پتاسیم
  • اشتها آور
  • کاهش فشار خون
  • رفع برخی از ناراحتی‌های معده
  • درمان و پیشگیری از یبوست و اسهال
  • خاصیت ضد میکروبی به صورت طبیعی
  • تقویت سیستم ایمنی
  • کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان
  • تقویت دندان‌ها و عضلات بدن
  • جبران کمبود انرژی و کاهش خستگی
  • بهبود سرما خوردگی و مشکلات تنفسی ناشی از آن

به طور کلی اگر لیمو ترش بر روی درخت خشک شود، به رنگ زرد مایل به قهوه‌ای و اگر در آب و سرکه جوشانده شود و پس از آن با نور خورشید خشک شود، به رنگ سیاه تبدیل می‌شود. بهتر است چند ساعت قبل از مصرف این چاشنی ترش را در آب گرم خیس کنید و پس از آن به غذا اضافه شود.

طرز تهیه شربتی خوش طعم با انواع لیمو عمانی: در ابتدا لیمو‌های خشک را شکسته و هسته‌ها و پوست‌های اضافی را از آن جدا می‌کنیم. سپس حدود پانزده الی بیست دقیقه در آب جوش می‌جوشانیم. پس از آن لیموی نرم شده را از آب خارج و له کرده، از صافی عبور می‌دهیم تا شیره آن جدا شود. در آخر به مقدار دلخواه شکر اضافه کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا قوام بیاید.

سخن آخر

اگر به اکثر فروشگاه‌ها و مغازه‌ها جهت خرید انواع لیمو عمانی سر بزنید متوجه می‌شوید که اکثرا این محصول را به صورت درسته و گرد به فروش می‌رسانند. در اینجا پیشنهادی ویژه برای مصرف شما عزیزان در مورد خرید انواع لیمو عمانی داریم. می‌توانید این متاع خوشمزه را به صورت مغز لیموی بدون پوست یا درسته و پوست کنده با کیفیتی بسیار بالا از فروشگاه ما خریداری نمایید.

مشتریان گرامی جهت خرید انواع مغز لیموها و لیمو عمانی‌های خاص در کوتاه‌ترین زمان حتما به فروشگاه باطنی مارکت مراجعه نمایید. امیدواریم در این محتوا توانسته باشیم اطلاعات کافی و سودمندی جهت بالا بردن دانش و آگاهی شما عزیزان ارائه کرده باشیم.

امتیاز به کالا
دیدگاه کاربران
آشنایی با انواع لیمو عمانی

ثبت دیدیگاه به معنی موافقت با قوانین انتشار باطنی مارکت است.

اشتراک در
اطلاع از
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها